非常に長い間、カニは危険であると見なされ、控えめにしか食べられませんでした。ネイティブアメリカンは、ブルークラブを食べ物として準備した最初の人々でしたが、クロスビーゲイジュの料理本でクラブケーキが最初に紹介されたのは、1930年のことでした。カニを調理してパテとして提供する方法はたくさんあります。
カニの健康上の利点
ジャスティンサリバン/ゲッティイメージズカニはオメガ3脂肪酸、セレン、タンパク質でいっぱいです。セレンは新陳代謝を高め、甲状腺システムをサポートします。カニには、赤血球の健康をサポートし、体が炭水化物を分解するのを助けるB2も含まれています。ビタミンB12は心血管疾患を予防し、脳機能を助けることができます。
カニ肉の種類
調理されるカニ肉の種類は、ワタリガニだけではありません。ワタリガニは塩辛く、足は体の他の部分よりも風味豊かですが、ズワイガニは甘く、4本の足と爪の役割を果たします。タラバガニは真っ白な肉でいっぱいで、ズワイガニを割るよりも殻を割るのが難しいです。アメリカイチョウガニはワタリガニに似ており、一年中提供され、ジューシーでフレーク状の風味があります。ストーンクラブは一本の爪として機能し、フレーク状の珍味と見なされています。
ブルークラブの歴史
ブルークラブはチェサピークの海域に豊富に生息しており、他の魚種の捕食者です。メリーランドがクラブケーキのレシピで知られる前は、ブルークラブはすでに食事に含まれていました。 1600年代、ヨーロッパ人とネイティブアメリカンは、水域に多くの人が住んでいたため、たくさんのワタリガニを食べました。そのため、彼らはいつでも利用でき、家族はそれらの味を楽しんでいました。
クラブケーキのレシピ
材料：
- 味付けしたパン粉1カップ
- ねぎ2個
- ピーマン1個
- 大きな卵1個、殴られた
- 1/4カップマヨネーズ
- レモンジュース大さじ2
- ガーリックパウダー大さじ1
- カイエンペッパー大さじ1
- 12オンスのカニ肉
- バター大さじ1
パン粉の1/3をみじん切りの青玉ねぎ、赤唐辛子、卵、マヨネーズ、レモンジュース、カイエン、ガーリックパウダーと混ぜます。カニと混合物を組み合わせる。残りのパン粉をボウルに入れます。一握りの混合物を取り、中型のボールに形作り、パン粉ボウルに浸します。フライパンにバターを加え、中火にかけます。クラブケーキをフライパンにのせ、両面がきつね色になるまで炒める。
ブレッドクラムが重要な理由
クラブケーキは、パン粉が強力な魚の味を食事から奪うことに人々が気付いたときに作成されました。それらはすべての材料を組み合わせて、トッピングにクランチを加えるしっかりしたパティを形成するのを助けます。パン粉がないと、カニはしっとりしすぎて、食感が保たれません。
レモンが重要な成分である理由
レモンは多くのシーフード料理の材料として使用されています。それはカニの風味を豊かにし、残りのハーブを肉と一緒にします。塩はレモンの酸味を中和し、おいしいペアになります。甘く、塩辛く、香ばしく、そして酸味はどんな食事にも重要な要素であり、これは特にカニの食事に当てはまります。
カニのおかず
カニは、ローストしたブリュッセルもやし、ニンニクを添えた蒸しアーティチョーク、デビルドエッグ、シーザーサラダ、カラメル玉ねぎなどのいくつかのおかずを含むかなり軽い食事なので、カニとよく合い、食事を完全に感じさせます。
レモンディップソース
jcphoto /ゲッティイメージズカニとロブスターは通常、側面にレモンソースが添えられています。ディップソースは、溶かしたバター、レモンジュース、パセリ、みじん切りにんにくでできています。ソースは通常サイドで出されるので、カニの肉をそれに浸すことができます。すでに甘いカニの肉にさらに風味を加えます。
カニはハーブとよく合います
カニは、タイム、パセリ、オレガノ、チャイブ、ローズマリー、マスタードシード、コリアンダーとよく合います。少量のオレガノ、タイム、ローズマリーを使用して、素晴らしく強烈な風味を作り出すことができます。少しはハーブと大いに役立ちます、そしてそれらはすべてカニの肉においしいノートをもたらします。
カニについての面白い事実
- カニは4,500種以上あります。
- 彼らは横に泳ぎます。
- カニは雑食性です。
- 彼らは足のために「海の蜘蛛」と呼ばれることがよくあります。
- タカアシガニは世界最大のカニです。
- 彼らはカモフラージュとしてアネモネを使用しています。