生姜を育てる方法

生姜は東南アジアとカリブ海に固有の熱帯多年草です。このスパイシーで香りのよいハーブは、アジア料理やインド料理だけでなく、焼き菓子やキャンディーにもよく使用されます。ショウガの根は繊維質で、ぎこちなく、こぶ状で、葉は光沢のある緑色で、青、赤、白、ピンク、黄色で鮮やかに咲きます。この草本植物は、湿気の多い温暖な気候でよく育ちますが、適切な注意を払えば、どこに住んでいても自分のショウガを育てることができます。

屋外で成長する

生姜は、水はけの良い地域の湿った肥沃な土壌に植える必要があります。直射日光が少なく、風が当たらない日陰に生姜を植えることが重要です。ショウガの根の腐敗を抑えるには、切り取った部分を暖かく乾燥した環境で1〜2日乾燥させます。次に、1インチ以下の浅い溝に生姜を植えます。必要に応じて、8インチのポットにロームベースの堆肥を入れ、カップに排水用の穴があることを確認します。

屋内で成長する

生姜は室内で育ちやすく、苗床や園芸用品センターで根を購入できます。ふっくらとしっかりした根を選択してください。ジャガイモのように、いくつかの目の隆起があるタイトな肌が理想的です。根をぬるま湯に一晩浸し、土で満たされた水はけの良い鉢に移します。ショウガの根は水平に生えているので、目を上に向けて根を植え、さらに数インチの土で覆います。生姜は温室や植物の容器の中で屋内で繁栄しますが、冬には植物を窓から遠ざけて暖かく保ちます

種から成長する

発芽室や暖かい温室があれば、種から生姜を育てることができます。ヒートマットを使用して、華氏70度から80度の間で屋外で発芽させることもできます。 2〜3インチ以下の浅い皿に種を置きます。すぐに種子に水をやりますが、土が乾くまで水をやり直さないでください。

害虫や病気に対処する

ショウガの根は畑から直接出てくるので、スーパーマーケットから入手することはお勧めしません。これらの根は線虫に感染する可能性があります。自宅でショウガを栽培するときは、乾燥した気候で発生する可能性のあるアブラムシやハダニの侵入による汚染を防ぐために、植物の間に十分なスペースを残して潜在的な脅威を回避してください。植物が攻撃を受けた場合は、ホースまたは流しで洗い、湿らせてください。

収穫

生姜の収穫は4〜6ヶ月で始められます。生姜は柔らかく、まろやかな味わいで、糸状の繊維がなく、皮がむけません。生姜を収穫する最も簡単な方法は、塊の側面を注意深く掘ることです。成熟したショウガの根（根茎として知られている）は、葉が枯れた後、10〜12か月の間に収穫の準備ができています。植物全体を収穫したくない場合は、必要なものを切り取り、植物が成長し続けるようにします。

ストレージのヒント

生姜は冷蔵庫で数週間保管します。切り口を吸い取って乾かし、生姜を蓋付きの容器に保管します。生姜の根全体またはピューレは美しく凍り、すぐに解凍します。ピューレになっている場合は、ビニール袋に入れ、必要に応じてチャンクを切り取り、調理に使用します。ピューレにした生姜を角氷トレイまたはクッキーサイズのチャンクで冷凍してから、簡単にアクセスできるように容器に移すこともできます。

使用の準備

柔軟性は生姜のゲームの名前です。粉末状で焼いたり、千切りで炒めたり、スライスしてお茶にしたりできます。冷凍生姜はすりおろしやすく、皮をむく必要がありません。皮をむきたい場合は、スプーンの端を使用するか、肌が硬い場合はペアリングナイフを使用できます。マイクロプレーンおろし金を使用して生姜を粉末にし、常に繊維全体にすりおろします。

調理

生姜は、毎日のメニューを風味豊かに歌わせることができる用途の広いスパイスです。マイルドな味わいの魚を生姜または乾燥生姜で味付けして、少しスパイシーなノートでそれを強化します。新鮮な皮をむいた生姜を沸騰したお湯に浸してお茶を飲んだり、お気に入りのスムージーに加えたりします。生姜のピリッとした個性は、炒め物、肉のマリネ、ソース、自家製サラダドレッシングに最適です。

健康上の利点

研究は、ショウガが多くの健康上の利点を提供するという証拠を裏付けています。生姜は、妊娠中、化学療法中、または手術後の主訴である吐き気を和らげるのに役立ちます。ショウガには、運動に伴う筋肉痛を軽減する抗炎症作用があり、変形性関節症による不快感を和らげることもできます。さらに、ショウガは、血圧を下げ、糖尿病患者の糖度を下げ、慢性的な消化不良を治療する役割も果たしていると考えられています。

おもしろ情報

ショウガの茎は年に一度3.25フィートの高さに成長します。イギリスではジンジャーワインが人気で、きれいな緑色のガラス瓶を集めるのが趣味です。 13世紀と14世紀には、羊を購入したい場合、その費用は1ポンドの生姜でした。生姜のスライスを酢に入れるとピンク色になります。