ナディヤがさらにファストフレーバーを携えて戻ってきます。
ナディヤ フセインの新しい BBC Two 料理番組「Nadiya’s Fast Flavors」の最初のエピソードには衝撃が待っています。マカロニチーズの純粋主義者は、座ってみる必要があるかもしれません。近年、古くからの人気メニューがブランド名を変えられたマックンチーズであることは知っていますが、それだけでも十分にまずかったのですが、究極のホッとする食べ物に対する彼女のひねりを聞くと、香りのよい塩に手が伸びてしまうかもしれません。
彼女は、カリカリとしたチーズパフをソースに入れることを提案しています。わかっています、わかっています – 2021 年はとても良い年でしたね。明らかに、私は彼女に挑戦しました。彼女は笑いました。マカロニチーズを食べるつもりなら、量を減らすことに何の意味があるのですか？すべてを投げ込まなければなりません。私の場合、チーズパフから得られる、あの臭くてチーズのような風味が大好きです。オレンジが大好きです…あの色も大好きです。
確かにその色合いは独特です。悲しいことに、このねっとりとしたカロリーの高いおやつ（彼女のバージョンにはマーマイトと無糖ミルクも含まれています）は、私たちが話した日には間違いなくフセイン家のメニューに登場する予定はありませんでした。彼女には 3 人の子供 (15 歳と 14 歳の息子、そして 11 歳の娘) がいますが、彼女の十代の子供たちは休みました。…嘔吐と下痢の症状で学校を休んでいる男の子が 2 人います。おそらく3、4週間前に新型コロナウイルスから回復しました。我が家ではたくさんの病気が発生しました。私だけ病気にならないのに不思議です。数日前、私は義理の妹に、「本当に病気になりたいので横になりたいのです。」と言いました。
36 歳のフセインは、紛れもなく接ぎ木職人であり、病院のリネンを掃除し、時には週 7 日働く母親から受け継いだものです。彼女は最初の番組で母親について言及し、キーワーカーの家族は彼女を誇りに思っているが、調子に乗ってはいけないことを認めています。彼らは私のことを本当に誇りに思っていますが、私の兄弟たちのことも誇りに思っています。私の姉妹は薬局と外科で働き、もう一人は学校で働いています。それらはすべてパンデミック全体を通じて機能しました。
ナディヤ・フセインさんの母親が未だに週7日勤務を続けていることに驚く人もいるかもしれない。確かに彼女にはその必要はないでしょうか？私の母はとても独立した人です。彼女が何かを必要とするとき、私は彼女が必要なものを手に入れることができます。しかし、彼女にとっては自立が必要です。そして彼女は頑固です。なんと、彼女はとても頑固なんです。彼女がいて私は幸運です。彼女は私の子供たちに素晴らしい影響を与えてくれます。彼女は彼らに、勤勉、立ち直り、そして前進し続けることについて教えています。
もちろん、フセインの子供たちも母親に目を向けることができる。パニック障害への挑戦を含め、自分自身の精神的健康についての彼女の正直さは、多くのファンを獲得しており、テレビでの彼女のペルソナは容赦なく陽気であるが（ファストフレーバーでは、明るい色の服を着て、熱心に笑い、ポジティブな気持ちで弾む）、それが彼女の言うとおりだという。なぜなら、キッチンは彼女にとって本当に幸せな場所だからです。私の子供たちはそれを見て、「あなたはいつもそれほど陽気ではない」と言うでしょう。でも、それが何であるか知っていますか？キッチンに立っているとき、本当に幸せです。そして、料理や何かのやり方を人に教えるときは、とても興奮します。
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それで、彼女は今日はどうですか？私は大丈夫。私には自分の瞬間がある。正直になることが本当に大切だと思います。 「今日は調子が悪い」と言っても大丈夫です。奇妙なことに、今日は少しふらふらしています。睡眠不足。でもね、コーヒーとチョコレートがあれば乗り越えられるよ。
この国では、このことに共感できない親や介護者はいないはずです。そして非常に多くの点で、フセインは反抗的に普通の人だ。彼女の10代の息子たちは、普段は彼女の食べ物が大好きかもしれないが（その点では彼らは英国で最も幸運な子孫に違いない）、しかし彼らは彼女の些細なことがイライラし始めていると感じ始めている。私の15歳の息子は今のところ私のことをあまり好きではありませんが、彼の人生の中で「ああ、私は彼女のことが本当に好きだ」と思う時が来ることを願っています。彼女は実際、とてもクールだよ』そうするか、それとも私が彼を意志から切り離すと脅すだけです。当時、私に二人の子供が相次いでいたので、それはとても良い考えだと感じました。しかし、今では私には2人のティーンエイジャーがいます...
幸いなことに、彼女の娘は今でも大ファンです。私の小さな女の子は接着剤のように私にくっついています。彼女は私の小さな親友のようなものです。このままであることを願いましょう。そして、はい、家族は肉の摂取量を減らすよう影響を受けています。私の長男はベジタリアンになりたいと決心し、それはおそらく6時間続いたと思います。私たちは妹の家に行きました、そして彼女はとてもおいしい鶏肉を調理してくれました。そして彼は言いました、「ソースだけ食べます。」彼は周りを見回したので、私は言いました、「チキンが欲しいですか？」彼は「食べます、でも、明日またこれを始めてもいいですか？」と言いました。本当に来たことはありません。彼は動物が大好きですが、食べることも好きです。
彼女は今でも肉を使った料理をしますが（最初のエピソードでは素敵なビーフカレーが登場します）、他の多くの家族と同様に、彼らも間違いなく家庭に変化をもたらしました。私たちは月曜日から金曜日まで動物性食品を一切食べないように努めています。私たちは代替牛乳を飲み、できるだけ多くの野菜を食べるようにしています。私たちはできる限りの支援を行い、肉食を減らすためにできる限りのことを行っています。とにかく棚が空いているようです。最後にスーパーに行ったとき、いつもはジャガイモを売っていたのですが、チョコレートの袋がありました。そこで、ジャガイモをチョコレートに置き換えてみます。彼女のチーズパフ暴露の後で心配した人のために、彼女が冗談であることを強調しておきます。
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フセインは、テレビで大成功を収めている他の料理人とは異なります。彼女は優勝した グレート ブリティッシュ ベイクオフ 2015年、そして非常に簡単に言えば、英国には目立った成功を収めたイスラム教徒の女性がそれほど多くありません。そしてこれが彼女をとても特別なものにしています。そして、多くの点で、彼女は実際に責任のある立場に置かれることになります。 6 年前に私に尋ねられたなら、それは私が公然と話したいことではなかったでしょう。私だったらそれを脇に押しやって、「料理とパン作りと私の仕事のことだけ話してもいいですか？」と言っただろうが、今ではそれが責任であると考えています。
私のキャリアは出版やテレビの仕事だけではありません。私には、私に関わる人たちに対して責任があります。有色人種。イスラム教徒。女性。専業主婦のお母さんたち。あなたがそれを名付けます。それらすべて。私を私たらしめている層はたくさんあります。それは時々私にとって重荷になります。 「私にこれができるかどうかわからない」と感じる瞬間、私は責任を認識し、「そうだね」と言います。あなたのような代表権のなかった女の子たちに対して責任があるのですから、やめてください。』 それは重要なことです - 重いかもしれませんが、ご存知のとおり、それは私が喜んで持ち歩くものです。
それで、彼女になるのはどんな感じですか？彼女は今でも重要な会議に出席し、その場に有色人種は自分だけなのでしょうか?フセインはこのことに非常に情熱を持っています。
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ああ、絶対に。ああ、そうだね。多くの人がその答えに驚き、出版とテレビの世界で何かが劇的に変わったのではないかと考えていると思います。でも、実際は、いや、それでも会議には行きますが、そこにいるのはいつも私 1 人だけです。慣れてきましたが、まだ大丈夫ではありません。 「我々の業績は良くなっているでしょうか？」とよく尋ねられますが、真実はそうです、出版、テレビ、メディアの面でははるかに多様性が見られるということです。しかし、それについて話すのをやめてはいけません。
「はい、十分にやり遂げました」と言った瞬間に、そこで終わりです。したがって、私たちは前進し続けなければならず、それについて話し続け、問題に対処し続けなければなりません。なぜなら、私が働いているような業界で働いている人の多くは、両親や叔父、あるいはその業界で働いている知り合いがいて、乗り越える道を見つけてくれていると思うからです。では、子供たちがこの業界に入るのをどのように支援すればよいでしょうか?私がそれらのドアを開けて、たくさんの人がそこを通れるようにしたいと願っています。必要な限り、私はそのドアを開けたままにしておきます。
彼女の2019年の自伝 自分の声を見つける 彼女が幼い頃に経験した性的暴行について詳しく述べた。彼女はまだ5歳で、バングラデシュのより広い家族に会うため旅行中でした。当然のことながら、彼女はこのことについて書くのが簡単ではありませんでした。そして、これについて何も言わなかったことを後悔した瞬間があったと、相変わらず正直に語ります。
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後悔していないと言ったら嘘になる。本に書いて、書き出してみて、「ああ、そうすべきだろうか」と思った瞬間があったと思うから。そうすべきではないですか？』そして私は夫に尋ねました。
私は言いました、「これは私が手放す私の大きな部分です。」一度世に出てしまうと、それを取り消すことはできない』そして私は自問しなければなりませんでした、『なぜこれを書いているのか？そして現実には、私が接触したことのある女の子、友人だった女の子は皆、誰かの手によって何らかの性的虐待を受けてきたコミュニティで育ったのです。 . 彼女は躊躇する。親戚の手元に。それで、それは...それについて考えるたびに感じました – それは大きな数字です。女の子のグループの中で、もし全員が私と同じように苦しんでいたら、そこには対処されていない問題があることになります。
もちろん、これは 1 つのコミュニティだけに限定されるものではありません。しかし、一部のコミュニティではさらに話すことが難しくなります。そしてフセインさんは、彼女の言葉が大きな影響を与えたことを知っています。
「『このようなことが私に起きた、そしてあなたに初めて打ち明けた人だ』と言うような、信じられないほど勇敢な人々に何人か会いました。そして、これは誰か、そしてすべての大人にとって大きな一歩です。」私と同じように、彼らも一生をかけてこれを持ち歩いてきました。多くの場合、こうしたコミュニティ内では、性的虐待や略奪的行為については話しません。そして、それが親の心に何かを引き起こして、『実際、私はこのことについて子供たちに話したことがありますか？これは、何がプライベートで何が非プライベートで、何が許可され、何が許可されていないのかについて、私が詳しく調べたものですか？」それが会話のきっかけになるのであれば、私にとってはそうだと思います仕事が終わりました。
Nadiya's Fast Flavors は木曜午後 8 時 30 分から BBC Two で放送されます。さらに見たいものをお探しの場合は、便利な TV ガイドをご覧ください。ナディヤの本を買って、 自分の声を見つける 、アマゾンで今すぐ。
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