空気がサクサクになると、自家製のアップルクリスプのようにオーブンから出して、セーターの天気を呼び起こすことができます。ピリッとしたリンゴの良さとサクサクしたバターのトッピングの組み合わせが、バニラアイスクリームのほんの少しで溶けて、私たちがもっと戻ってくるのを妨げる何かがあります。もっと。良いニュース：良いアップルクリスプを作るために、焼くのが好きである必要はありません。リンゴを数個とノウハウを少し持っていれば、あなたもこのシンプルなデザートを作って、秋が過ぎても幸せに暮らせるようになります。
アップルクリスプの歴史
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その時代を超えた魅力にもかかわらず、アップルクリスプは実際には比較的現代的な発明です。デザートは1924年に料理本に最初に登場しました。 みんなの料理本：家庭料理の包括的なマニュアル イザベルエリーロード。秋には豊富なリンゴと、すでにすべてのパントリーにあるシンプルで家庭的な食材のおかげで、デザートはそれ以来、着実な秋の定番となっています。
アップルクリスプのバリエーション
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アップルクリスプは、多くの類似しているが、多くの場合はるかに古いアップルデザートレシピと並んでその場所を占めています。
- アップルコブラー 一緒に石畳に見えるビスケットのようなトッピングがあります。 アップルのうなり声 と リンゴのスランプ コンロで調理されたリンゴのコブラーです。
- アップルバックル コーヒーケーキに似ています。
- アップルブラウンベティ 、 としても知られている りんごプリン 、リンゴと甘くしたバターパン粉またはクラッカーの交互の層によって作られています。甘いソースがトッピングされることがよくあります。
- アップルパンドウディ パイクラストのトッピングがあり、サーブする前に砕かれます。
- アップルクランブル は、オーツ麦を除いたアップルクリスプと本質的に同じものである英国のプリンです。
あなたのリンゴを選んでください
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アップルクリスプに関しては、農産物の通路にあるリンゴだけで十分ではありません。 Macintoshのような柔らかいリンゴは、オーブンでアップルソースに変えるだけです。ベーキングに耐え、デザートの甘さに耐える、タルトでさわやかな品種を選ぶ必要があります。アップルクリスプに最適なリンゴには、次の組み合わせが含まれます。
- グラニースミス
- ハニークリスプ
- ピンクレディー
- コートランド
- ブレイバーン
- Mutsu
はがすか、はがさないか？その質問への答えはあなたにアピールするものは何でもですが、あなたは本当にそうする必要はありません。焼き用のリンゴの皮をむくのは時間がかかり、実際には必要ありません。皮をむいていないリンゴは、アップルクリスプをより素朴で家庭的な外観にします。
バターの方がいいです
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本物の乳製品バターの食欲をそそる風味に勝るものはありません。例外なく。本物のバターは、あなたにちょうどいいサクサクした、もろい食感を与えます。そして、焼く前にクッキー生地のようにクランブルを一緒に保持するのに十分な量が必要になるので、けちるな！
冷たいバターは、フレーク状のペストリーのようなトッピングの秘訣です。ペストリーカッターを使用して乾燥材料と組み合わせることができますが、手を使用すると、はるかに細かく制御できます。 と より速くなります。
オーツ麦はオプションです
オーツ麦が手元にない場合、またはオーツ麦をショッピングリストに追加するのを忘れた場合は、スキップしてかまいません。それらは土壇場で追加されるオプションの成分であり、あなたのアップルクリスプはそれらがなくても問題なく持ちこたえます。とは言うものの、アップルクリスプを危険なほど中毒性のあるものにする、ナッツのようなカリカリした食感のオーツ麦に感謝することができます。オーツ麦を選ぶ場合、最良の結果を得るには、プレーンロールドの昔ながらのオーツ麦を使用する必要があります。クイックオーツ麦はそれを完全にカットしません。
材料
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- スライスしたリンゴ4個
- 小さじ1杯の挽いたシナモン
- レモン半分のジュース
- 水大さじ2
- 1/4カップと大さじ2の砂糖を分けて
- 3/4カップの中力粉
- ブラウンシュガー1/4カップ
- コーシャソルト小さじ1/2
- 冷たいバター1/2カップ（またはスティック1本）を立方体に切ります
- 昔ながらのオーツ麦1カップ
- バニラアイスクリーム、サービング用
準備
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- オーブンを375°Fに予熱します。大きなオーブンプルーフのフライパンに、砂糖、水、レモンジュース、シナモンを入れてリンゴをトスします。
- 縁のある大きなグラタン皿にフライパンをセットします。
- 大きなボウルに黒砂糖、小麦粉、残りの1/4カップの砂糖、塩を混ぜ合わせます。手またはペストリーカッターを使用して、バターが粗くもろくなるまで小麦粉混合物に混ぜます。
- 最後に、オーツ麦を加え、手で混合物を絞って、大きく湿った塊を形成します。リンゴの上にオーツ麦の混合物をまき散らします。
トッピングのヒント
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最もクリスプなアップルクリスプの場合は、クランブルを追加するときに時間をかけてください。クランブル生地をボールに成形し、小さな断片を砕いて、果物の上に1つずつ落とします。これにより、オーブン内の理想的な空気循環が可能になります。結果？完全にサクサクしたバタークッキーのようなクランブル。
焼いてサーブする
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トッピングアプリケーションに満足したら、それはベーキング時間です！このステップは忍耐力の真のテストです。リンゴとシナモンの甘い香りがキッチンから漂うので、オーブンの窓から憧れの目で見つめます。
リンゴが泡立ち、トッピングがきつね色になるまで、約45分間カリカリに焼きます。
カリカリに10分ほど冷ましてから（それだけ長く待つことができる場合）、お気に入りのバニラアイスクリームのスクープを添えてください。
残り物？
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なんらかの理由で、アップルクリスプが残るというまれな現象が発生した場合は、冷蔵庫に保管してください。水分が多いので、他のデザートのようにカウンターの上に置いておくことができません。最初に完全に冷まします。次に、クランブルの上にペーパータオルを置いて結露を防ぎ、冷蔵庫の密閉容器に保管します。それは数日間続きます。再加熱するには、残りのアップルクリスプを350°Fのオーブンで約15分間スライドさせます。または、温まるまで一度に30秒間電子レンジに入れます。
アップルクリスプを2層のホイルの下で最大3か月間冷凍することもできます。
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