パパイヤが熟しているかどうかを見分ける方法

メキシコと中央アメリカ原産のパパイヤは、一年中利用できる細長いトロピカルフルーツです。パパイヤの果実には、食用であり、肝臓の健康のための伝統的な中国の治療法として長い間有用であった小さな黒い種子があります。この果実は、メロンより甘みが少なく、やわらかい食感の果肉で栽培されています。パパイヤには、消化を助けるパパインと呼ばれる酵素も含まれています。高用量では、生のパパイヤは高濃度のパパインによって胃の炎症を引き起こす可能性があるため、食事にパパイヤを導入するときはゆっくりと行ってください。

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最適なものを選択する

完全に熟した果実を示す明るい黄色の皮のパパイヤを選ぶのが最善です。ただし、表面が緑色の場合、パパイヤはまだ食べられます。熟したパパイヤは、軽く押すとわずかに降伏し、そのサイズの割には重く感じます。皮膚は滑らかで傷がなく、あざや目に見える損傷がない場合は、いくつかの黒いまたはカビの生えた斑点が許容されます。

ストレージのヒント

パパイヤは非常に腐りやすく、室温でカウンターに置いておくと、数日以内に果物を食べる必要があります。家に持ち帰ったときにパパイヤが完全に熟している場合は、紙袋に入れて果物を冷蔵することで、熟成プロセスを遅くすることができます。果実が完全に熟している間は、必ず皮をつけたままにしてください。

プロのように準備する

果物を縦に半分に切り、小さじ1杯を使って種を取り除きます。種は捨てるか、間食のために保存することができます。小さくて鋭いナイフを使用して、各半分の皮を肉から切り取り、皮を捨てます。技術的には皮を食べても害はありませんが、オレンジやバナナの場合と同じように避けるのが最善です。

凍結のアドバイス

皮をむき、スライスし、種を取り除いた後、パパイヤを細かく切ります。頑丈な冷凍コンテナまたはバッグにピースを置きます。 4カップの水と2カップの砂糖の砂糖水の溶液で果物を覆います。最高の品質を得るには、1年以内に使用してください。ただし、華氏0度で凍結すると、無期限に使用できます。冷凍フルーツはスムージーへの素晴らしい追加であるか、冷えた飲み物の角氷として使用されます。

自分で成長する

家で種からパパイヤを育てることができます。種を洗い、ゼラチン状のコーティングを取り除き、湿らせたままにし、綿の布で2〜3日間プレスします。種子は華氏70度で発芽するのに2〜3週間かかります。白い点を観察すると、種を植える準備が整います。植物は、家の中で最も日当たりの良い場所に置かれ、涼しい天候では暖房の通気口の近くに置かれると、20〜30ガロンのコンテナでよく育ちます。

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収穫

果実の皮が黄緑色または完全に黄色になると、パパイヤは収穫の準備が整います。完全に緑色のパパイヤは、生で食べるのではなく、調理する必要があります。ラテックスを含んだ熟していないパパイヤを食べることの影響は明確に特定されていないため、避けるのが最善です。木から果物を収穫するには、重いプラスチックの手袋を着用し、果物を軽くひねり、短いナイフを使用して木から切り取り、小さな茎を残します。

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健康上の利点

パパイヤに含まれるタンパク質消化酵素であるパパインは、肉を柔らかくするために、消化を助けるための栄養補助食品として、そして寄生虫の治療に使用されます。食物繊維と水分が豊富なパパインは、便秘を減らすために規則性も促進します。パパインには、ストレスを防ぎ、2型糖尿病や関節炎などの慢性疾患を回避するのに役立つ2つの抗酸化物質（ポリフェノールとフラボノイド）も含まれています。

最適な用途

冬カボチャをグリーンパパイヤに置き換えることもできますが、鋭く酸性の味を避けるために、使用する前に必ず白い樹液を排出してください。パパイヤの種は、黒胡椒とわさびを思わせるシャープな味わいで、調味料として最適です。ピューレの熟れすぎたフルーツとトップアイスクリームがソースをパンケーキに広げたり、お気に入りのヨーグルトに入れてかき混ぜたりします。ピューレパパイヤは、お肌の不純物を取り除くのに理想的な、優れた自然なピーリングフェイシャルマスクになります。

料理のコツ

お好みのチキン、フルーツ、シーフードのサラダをパパイヤの半分でお召し上がりください。グリーンパパイヤをシナモン、ハチミツ、バターで味付けし、焼いて美味しいおかずやデザートを作りましょう。チャイブ、コリアンダー、バジル、ミントなどのハーブはパパイヤとよく合います。補完的なフルーツには、マンゴー、パッションフルーツ、キウイ、ほとんどのベリーが含まれます。組み合わせは魅力的であるだけでなく、さまざまな果物も健康上の利点を増強します。

おもしろ情報

• オーストラリアでは、パパイヤはポーポーと呼ばれています。
• パパイヤはハワイでのみ商業的に栽培されています。
• 9月は全国パパイヤ月間です。
• 推奨される1日量のビタミンCの300％以上が、1つの小さなパパイヤに含まれています。
• パパイヤは、1990年に最初の遺伝子組み換え食品として米国で導入されました。
• パパイヤの樹皮はロープを作るのによく使われます。
• パパイヤは、ツリーメロンと呼ばれることもあります。