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『ラーヤと最後のドラゴン』が東南アジア料理をどのように称賛するか – 私たちのトップ料理 (およびその作り方)



どの映画を見るべきですか?
 

東南アジア料理でプリンセスにふさわしい食事を作りましょう。



ラーヤと最後のドラゴン

『ラーヤと最後のドラゴン』は、豊かな文化、物語、そしてたくさんのおいしい食べ物をもたらす、ディズニー初の東南アジアの冒険です。



この映画は東南アジアの文化を称賛しており、ラヤのサラコットなどの伝統的な衣装をフィーチャーしています。 武道 アーニスやムエタイ、そしてもちろんドラゴンなどだが、ありそうもないブレイクアウェイスターはおそらく食べ物だった。





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常識から脱却し、 ラーヤと最後のドラゴン この作品はミュージカルや王子様のロマンスよりも食べ物を提供しており、食べ物は信頼の比喩として機能します。



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ラヤ (ケリー・マリー・トラン) は、すべての人を石に変える無知な疫病、ドルーンの脅威にさらされている自分の土地、クマンドラを救う旅に出発します。大地は心臓、爪、牙、背骨、尻尾の5つに分裂し、平和だった調和のとれた世界は引き裂かれた争いの場へと変わってしまう。人々は互いに反感を抱きますが、窮地を救い、その信頼を取り戻すことができるかどうかは、ラヤとその途中で出会った友人たちにかかっています。



ここでは、 クマンドラ ご自宅でご家族と一緒に試していただけるインスピレーションを受けた料理。



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『ラーヤと最後のドラゴン』は東南アジア料理をどのように祝うか

東南アジアの文化に食べ物が不可欠であるのと同じように、それは映画の重要な要素でもあります。ラヤの父親は、食事をしながら 5 つの土地を統一する計画について話し合いながら、自分バージョンのトムヤムを作ります。ラヤがご飯を勧めるとナマーリは感情的になり、バウンはおかゆを勧めることでラヤと絆を深めます。



アクションシーンでも食べ物が登場し、タロン市場での追跡中に「詐欺師」ノイがラヤに果物を投げ、その後おかゆを食べながら絆が深まる。映画全体を通して、食べ物は団結の象徴です。探求の中で自分の不人気なジャーキーだけを食べるというラヤの頑固な決断は、彼女の他人に対する不信感を表しており、食事を共有することは、ラヤが再び心を開き、再び信頼し始め、最終的には重要な方法となります。 5つの土地のそれぞれから同盟を作ります。

これは偶然ではありませんでした。脚本家のアデル・リムは、「私たちの文化の素晴らしい点すべてを見てみると、特に私たちの屋台の食べ物(それは世界で一番)を見ると、それは素晴らしいことです」と述べました。 なぜなら これらすべてのさまざまな要素の。 [食]は私たちの愛の言語であり、コミュニティの言語でもあります。」

ラヤの女優ケリー・マリー・トランも、プロモーションビデオの中でこの映画が食べ物に焦点を当てていることについて語り、「[ラヤ]は人を信頼することを学び始めるにつれて、彼女は再び食事を共有し始めます。それは本当に象徴的だと思います」と述べた。

「食べ物はみんなを一つに結びつけることができるものだと思います。」

ただし、ドラゴンのシスとは異なり、映画で出される食事の多くは本物であり、想像しただけでお腹が空いてきます。そこで、ラーヤにインスピレーションを得た食事を試してみたいという方のために、『ラーヤと最後のドラゴン』に登場する、家族を団結させる重要な料理をまとめました。

トムヤム

ラーヤと最後のドラゴン

ラヤの父ベンジャ(ダニエル・デイ・キム)は、食料をめぐって問題を話し合うという東南アジアの伝統に従い、食事をしながら紛争地を再会させることを計画している。タイのトムヤムクンスープにインスピレーションを得たお食事は、非常に象徴的ですが、テールのエビペースト、タロンのレモングラス、スパインのタケノコ、ファングのチリ、ハートのパームシュガーなど、5つの土地それぞれの珍味が含まれています。 。

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これらはすべて本物の食材であり、ベンジャがラヤと観客にそれらを組み合わせて統一感をもたらす可能性のあるクマンドラ料理を作る方法を示す様子が見られます。しかし、この料理を比喩として使用することには、非常に現実的な起源があるようです。物語の責任者であるフォーン・ヴィエラサンソーンは、甘味、酸味、スパイシーな味の組み合わせが美しく調和しており、ベンジャの味を反映している可能性があることに気づいたとき、タイ料理のクラスに参加していました。クマンドラの土地が共存するというビジョン。

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したがって、あなたもクマンドラの共存がどのようなものであるかを正確に知りたいのであれば、ベンジャはこれらの現実の材料を組み合わせる方法をラヤと観客に非常に親切に示します。

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もう少し詳しいガイドが必要な場合は、 BBC Good Food にマスターシェフ審査員ジョン・トロデ氏のレシピが掲載されています 。必要なものは次のとおりです。

  • チキンストック 1リットル
  • 水300ml
  • レモングラス 6本
  • 新鮮なコリアンダーの根 4本
  • 新鮮なガランガル 110g
  • トマト 8個
  • コブミカンの葉 6枚
  • ライムジュース
  • タマリンドウォーター 75ml
  • 赤唐辛子 3本
  • ナンプラー 75ml
  • パームシュガーまたはブラウンシュガー 75g
  • 生車海老 12尾
  • 骨なし皮なし鶏胸肉 2枚

アジア料理のスペシャリストであり、マスターシェフ・オーストラリアの優勝者でもあるアダム・リアウ氏は、次のように述べています。

このレシピには次のものが必要です。

  • エシャロット
  • ブロッコリー
  • コリアンダーの葉
  • 魚醤
  • ニンニク
  • コブミカンの葉
  • レモングラス
  • ライム
  • グラニュー糖
  • トマト
  • エビ
  • ボタンキノコ
  • エビストック
  • 赤ピーマン
  • 鳥の目の唐辛子
  • おろしショウガ

おかゆ

ラーヤと最後のドラゴン

お粥は、映画の中でラヤが他の人々と共有する最初の食事であり、しっぽの国でストリートに精通した起業家バウンと彼のボートレストラン「シュリンポリウム」に出会った後、ようやく信頼し始めます。残念なことにシュリンポリウムは映画に登場するような本物のレストランではありませんが、お粥は中国や他の東アジアの国々で伝統的なほっとする料理で、通常は風味を増すために肉や野菜が加えられた濃厚なお粥で構成されています。

BBC Good Food に大豆卵粥のレシピが掲載されています あなたが試すことができます。このレシピには次のものが必要です。

  • チキンストック 1リットル/2パイント
  • 水 300ml/11fl oz
  • 軽く砕いたレモングラス 6 本
  • 砕いた新鮮なコリアンダーの根 4 本
  • 皮をむいてスライスした新鮮なガランガル 110g/4オンス(アジア系スーパーマーケットで入手可能)
  • トマト 8個、4等分に切り、種を取り除く
  • コブミカンの葉 6枚
  • ライム 1~2個、果汁のみ
  • タマリンドウォーター 75ml/3fl oz(タマリンドはアジアのスーパーマーケットで購入できます。タマリンドを熱湯に浸し、果肉をふるいに通してタマリンドウォーターを作ります。)
  • 赤唐辛子 3 本(薄くスライス)
  • ナンプラー 75ml/3fl oz またはお好みで
  • 75g/3オンスのパームシュガー(アジアのスーパーマーケットで入手可能)、入手できない場合はブラウンシュガーを使用してください
  • 生車海老 12 尾(殻をむき、内臓を取り除き、半分に割る)
  • 骨と皮を除いた鶏の胸肉 2 枚を大きめに切ります。
  • 新鮮なコリアンダー、葉 1房
  • 新鮮なタイバジルの小房 1 個、葉(アジア系スーパーマーケットで入手可能)
  • くし切りのライム

ジャックフルーツジャーキー

ラーヤと最後のドラゴン

映画ではラヤのゴム状のジャックフルーツジャーキーは誰も好きではありませんでしたが、それは自宅でおいしいバージョンを自分で作ることができないという意味ではありません。 BBC Good Foodがビーガンジャーキーの代替品を提供 ジャックフルーツが足りない人のために – ラヤとは異なり、これを共有できるはずです。

ビーガンジャーキーには次のものが必要です。

  • 活力のある小麦グルテン粉 140g
  • ビーガン低塩ビーフまたは野菜ストック 115ml
  • 減塩醤油 大さじ1
  • 味噌 小さじ2
  • スモークパプリカ 小さじ1
  • ニンニク顆粒 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 米酢 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • ダークアガベネクターまたはメープルシロップ 大さじ1
  • ジャーキーソースの場合:減塩醤油 大さじ1、ダークアガベまたはメープルシロップ 小さじ1、ガーリックパウダー 小さじ1/2、すり生姜 小さじ1/2、ごま油 小さじ1

ナシレマ

ラーヤと最後のドラゴン

つまり、これは実際には映画の中にあるものではなく、家族と団結についての映画のメッセージからインスピレーションを得たものです。マスターシェフ オーストラリアのファイナリストであり、アジア風の豚肉料理のスペシャリストであるサラ ティオンは、ベンジャが 5 つの土地の材料で作ったトムヤムでやったのと同じように、このマレーシア料理にいくつかの要素、食感、色を混ぜ合わせたいと考えていました。レシピと材料は、彼女の Instagram の投稿をスワイプすると表示されます。

ミステリー イン パラダイス キャスト

Disney Plus は夏の間ずっと新しく、 ラーヤと最後のドラゴン 6 月 4 日からすべての Disney Plus 加入者向けにストリーミングできるようになります。

それまでの間、Disney Plus の最高の映画や Disney Plus ガイドの最高のシリーズで見るべきものを見つけることができます。

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