10個のクラシッククッキーの作り方

うまく実行されたクッキーを超えることができるデザートは多くありません。クッキーは、群衆を喜ばせるチョコレートチップクッキーからエレガントなマカロンまで、あらゆるものを網羅する用途の広いおやつです。歯ごたえのある、カリカリの、シンプルな、または巧みに装飾されたクッキーは、ほとんどすべての機会に適しています。さらに、クッキーは持ち運びが簡単で、片手で簡単に保持できるため、娯楽に最適です。これらすべてが、意欲的なパン職人が素晴らしいクッキーレシピを手元に用意する必要がある理由です。クッキーマスターになるための素晴らしいスタートのために、これらの10の古典的なクッキーを試してみてください。

チョコチップクッキー

材料：

• 21/2カップの中力粉
• 重曹小さじ1
• 小さじ1の塩
• バター1カップ（2本）、柔らかく
• グラニュー糖2/3カップ
• 2/3カップ黒糖パック
• バニラエッセンス小さじ1
• 大きな卵2個
• 12オンスのチョコレートチップ

方向： オーブンを375度に予熱します。小麦粉、重曹、塩を小さなボウルに入れます。バター、グラニュー糖、ブラウンシュガー、バニラエッセンスを大きなミキサーボウルでクリーミーになるまでかき混ぜます。卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく叩きます。小麦粉の混合物を徐々に混ぜてから、チョコレートチップを入れてかき混ぜます。丸みを帯びた大さじを油を塗っていない天板に落とします。 9〜11分または黄金色になるまで焼く。

シュガークッキー

材料：

• 中力粉3カップ
• 重曹小さじ1
• ベーキングパウダー小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• 無塩バター1カップ、室温
• 1カップ+大さじ2グラニュー糖
• ブラウンシュガー大さじ2
• 卵1個
• バニラエッセンス小さじ2
• 砂糖1/4カップ（ローリング用に追加）

方向： オーブンを350°Fに予熱します。小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れます。次に、大きなミキサーボウルでバターを中速で色が薄くふわふわになるまでクリーム状にします。卵とバニラを加え、よく混ざるまで混ぜます。乾燥した材料を加え、混ぜ合わせるまで混ぜます-混ぜすぎないように注意してください！生地を大さじサイズのボールにそっと入れ、追加の砂糖で各ボールを転がしてコーティングします。裏地付きの天板にドロップします。

オートミールレーズンクッキー

材料：

• 柔らかくした無塩バター1カップ
• ブラウンシュガー1カップ
• グラニュー糖1/4カップ
• 大きな卵2個
• 大さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
• 大さじ1糖蜜
• 中力粉11/2カップ
• 重曹小さじ1
• 小さじ11/2の挽いたシナモン
• 小さじ1/2の塩
• 昔ながらのロールドオーツ3カップ
• レーズン1カップ

方向： 柔らかくなったバターと両方の砂糖を一緒にクリーム状にし、次に卵を加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。次に、バニラと糖蜜を加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。別のボウルに、小麦粉、重曹、シナモン、塩を一緒に入れます。湿った材料に加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。オーツ麦とレーズンを混ぜて、厚くてねばねばした生地を作ります。生地を30〜60分間冷やします。冷やしたら、大さじ1 1/2の生地を丸めてボールにし、天板に置きます。 350度のオーブンで12〜13分焼きます。

ジャム拇印

材料：

• 13/4カップ中力粉
• ベーキングパウダー小さじ1/2
• 小さじ1/2の細かい塩
• 3/4カップの無塩バター（1 1/2スティック）、柔らかく
• 砂糖2/3カップ
• 1つの大きい卵
• 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
• 1/3カップジャム

方向： オーブンを350度に予熱します。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にボウルに入れて泡だて器で混ぜます。別のボウルで、バターと砂糖をハンドヘルドミキサーで約5分間、または軽くふわふわになるまで泡立てます。卵とバニラを混ぜ合わせるまで混ぜ合わせてから、乾いた材料をゆっくりと混ぜます。生地を1インチのボールにすくい取ります。準備した天板に約2インチ離して置きます。それぞれの中央に拇印を押し込み、ジャムを入れます。約8分間、または焦げ目がつくまで焼きます。

スニッカードゥードル

材料：

• 柔らかくしたバター1/2カップ
• 1/2カップショートニング
• グラニュー糖11/2カップ
• 大きな卵2個
• バニラエッセンス小さじ2
• 23/4カップ中力粉
• 重曹小さじ1
• 小さじ1/4の塩
• グラニュー糖大さじ4
• 大さじ1杯の挽いたシナモン

方向： オーブンを375度に予熱します。バター、ショートニング、砂糖11/2カップを一緒にクリーム状にします。卵とバニラを加えてよく混ぜます。小麦粉、重曹、塩を加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。スプーン一杯で生地をボールに形作ります。一方、別のボウルに、大さじ4杯のグラニュー糖とシナモンを混ぜます。生地のボールを混ぜて転がします。裏地付きの天板に生地を約2インチ離して置きます。 8〜9分間焼きます。

カットアウトクッキー

材料：

• 3/4カップバター、柔らかく
• 砂糖1カップ
• 卵2個
• バニラエッセンス小さじ1
• 2-3 / 4カップ中力粉
• ベーキングパウダー小さじ1
• 小さじ1/2の塩
• 着色されたフロスティング、着色された砂糖、食用のキラキラとノンパレイユ

方向：

• 大きめのミキシングボウルにバターと砂糖を軽くふわふわになるまでクリーム状にします。卵とバニラを追加します。よく混ぜます。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。クリーム状の混合物に徐々に加え、よく混ぜます。 1時間または固まるまで冷やします。
• 軽く粉をまぶした表面で、生地を1/4インチの厚さに広げます。お好みのクリスマスクッキーカッターで切り取ります。小麦粉をまぶしたヘラを使って、油を塗った天板にクッキーを移します。 375°で8-10分または軽く焦げ目がつくまで焼く。ワイヤーラックで完全に冷却します。
• フロスティングと着色された砂糖でクッキーを飾ります。

フロランタン

材料：

• スライスしたブランチングアーモンド13/4カップ
• 中力粉大さじ3
• オレンジ1個の細かくすりおろした皮
• 小さじ1/4の細かい塩
• 砂糖3/4カップ
• 生クリーム大さじ2
• ライトコーンシロップ大さじ2
• 無塩バター大さじ5
• 小さじ1/2の純粋なバニラエッセンス

方向： 350度に予熱します。アーモンドをフードプロセッサーで細かく刻むまでパルスしますが、粉っぽくなりません。大きなボウルにナッツ、小麦粉、皮、塩を入れてかき混ぜます。その間に、砂糖、クリーム、コーンシロップ、バターを小さな鍋に入れます。混合物がローリングボイルになるまで、時々かき混ぜながら中火で調理します。 1分間沸騰させてから火から下ろし、バニラを入れてかき混ぜます。混合物をアーモンド混合物に注ぎ、混ぜ合わせるだけでかき混ぜます。冷めるまで脇に置き、次に丸い小さじ1杯をベーキングシートにすくい取り、クッキーの間に3〜4インチを残します。 10〜11分間焼きます。

メレンゲ

材料：

• 室温で4個の大きな卵白
• 歯石小さじ1/2クリーム
• ⅛小さじ塩
• グラニュー糖1カップ
• バニラエッセンス小さじ1

方向：

オーブンを225度に予熱します。卵白、歯石のクリーム、塩を、大きくて清潔で完全にグリースのないボウルに入れます（湿気や脂肪はメレンゲが適切に出ないようにします！）。電気ミキサーまたはスタンドミキサーを使用して、混合物が泡立つまで低速で攪拌します。速度を高速に上げてから、砂糖を大さじ1杯ずつ徐々に加え、砂糖が溶けるのを待ってから次のスプーン1杯を加えます。混合物が濃くて光沢があり、ものがピークになるまで叩きます。バニラをかき混ぜてから、絞り袋にチップをはめ込み、袋に入れます。準備したクッキーシートにパイプします。 1時間焼き、完全に冷えるまでオーブンに入れて、約1〜2時間置いてから取り出します。

イタリアのウェディングクッキー

材料：

• 無塩バター11/2カップ
• 粉砂糖3/4カップ、ローリング用に追加
• 小さじ3/4の塩
• 細かく挽いたアーモンド11/2カップ
• バニラエッセンス小さじ4
• 中力粉3カップ

方向： オーブンを325度に予熱します。ボウルにバターをクリーム状に入れ、粉砂糖と塩を少しずつ加えます。軽くふわふわになるまで泡立ててから、アーモンドとバニラを加えます。最後に、小麦粉を徐々に混ぜてよく混ぜます。各クッキーを形成するには、小さじ1杯の生地を丸めてボールにします。油を塗っていないクッキーシートの上に置き、15〜20分間焼きます-茶色にならないように注意してください。少し冷ましてから、余分な粉砂糖を入れて甘い仕上がりにします。

フレンチマカロン

材料： ヒント：小麦粉と砂糖の重さを量って、このトリッキーなレシピを正しく作成してください！

• アーモンド粉100グラム
• 粉砂糖100グラム
• 室温1/3カップ卵白
• タルタル小さじ1/4クリーム
• 砂糖¼カップ

方向： アーモンド粉と砂糖を一緒にふるいにかけます。泡立つまで卵白を低く叩きます。歯石のクリームを追加し、中速に速度を上げます。砂糖を大さじ1杯ずつゆっくりと加え、固いピークが形成されるまで高速に上げます。小麦粉の混合物をふるいにかけ、バッターが結合するまで静かに折ります。

ねり粉をバッグに移します。準備された天板に1.5インチの丸みを1インチ離してパイプします。天板をしっかりとたたいて気泡を取り除きます。マカロンを少なくとも15分間放置します。待っている間、オーブンを300に予熱します。

マカロンを18〜20分間焼き、10〜15分間冷ましてから取り出します。ジャムまたはバタークリームのフロスティングで満たします。