早くておいしいチーズケーキの作り方

早くておいしいチーズケーキの作り方

リッチでクリーミー、そしてもちろん甘美なチーズケーキは、世界中で人気のデザートであり続けています。古代ギリシャで生まれたと考えられているチーズケーキの品種は、歴史を通じて繁栄し、今では無限の品種があるようです。

チーズケーキを作ることを考えて緊張しても心配しないでください。このシンプルで美味しいチーズケーキのレシピに従ってください。この究極のチーズ入りの御馳走を作るのは、2番目の助けを求めるのとほぼ同じくらい簡単であることがわかります。

グラハムクラッカーをつぶす

クイックチーズケーキ ギャレットエイトケン/ゲッティイメージズ

中型から大型のブレンダーまたはフードプロセッサーに10枚のグラハムクラッカーシートを置きます。クラッカーを分解するために、ミキシングユニットを最速の速度(パルスとラベル付けされることが多い)に設定します。ブレンダーやフードプロセッサーがない場合は、グラハムクラッカーをビニール袋に入れ、麺棒で完全につぶれるまでつぶします。

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クラストミックスを準備する

チーズケーキのレシピ patrickheagney /ゲッティイメージズ

後で他の材料と混ぜやすくするために、バターの半分のカップを1時間溶かします。次に、砕いたグラハムクラッカー1.5カップを大きなミキシングボウルに注ぎます。柔らかくしたバターと砂糖の4分の1カップを追加します。電気ミキサーを使用して、材料を完全にブレンドします。

クラストを押し込む

チーズケーキのレシピ Firmafotografen /ゲッティイメージズ

クラスト混合物を9インチの焦げ付き防止スプリングフォームパンにスプーンで入れます。ミックスはしっかりと圧縮され、1/4インチの層で鍋の側面全体と側面に均等に広がる必要があります。ガラスまたは計量カップの底に混合物を詰めて、より滑らかなクラストを確保することができます。クラストの不均一な隆起を避けるために、鍋に沿って端を詰めることを忘れないでください。最後に、鍋を冷蔵庫に入れ、2時間冷やします。

あなたの詰め物を準備します

焼きたてのチーズケーキ milanfoto /ゲッティイメージズ

チーズが柔らかくなる時間を与えるためにバターを出すときは、クリームチーズの4つの8オンスパッケージを用意します。次に、大きなミキシングボウルに入れたクリームチーズを、小さじ2杯のバニラエッセンスと1.5カップの砂糖と一緒にサワークリーム1/2カップと混ぜ合わせます。

充填成分を組み合わせる

チーズケーキの作り方 pixhook /ゲッティイメージズ

低速で泡立て器または電気卵ビーターで充填材料をブレンドします。ミックスが滑らかに見え始めたら、5個の卵を追加します。中身が厚くなり、塊がなくなるまで混合を続けます。

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  • 卵を一度に1つずつ追加すると、混合物と完全に結合するのに役立ちます。
  • バッターをゆっくりと混ぜて、空気ができるだけ入らないようにします。ねり粉の過度の通気は、チーズケーキに濃厚なものではなく、ふわふわした食感を与えます。
  • 打ち負かさないでください。ねり粉が約5分間、または滑らかに見えるまで混ぜます。混ぜすぎると、食感が変わり、チーズケーキにひびが入る可能性があります。

パンにフィリングを追加します

チーズケーキのステップ ninikas /ゲッティイメージズ

オーブンを華氏300度に予熱します。グラハムクラッカークラストの上にフィリングを鍋に注ぎます。ゴムヘラまたはスプーンの裏側を使用して、中身を鍋全体に均等に広げます。詰め物はクラストの端まで届く必要がありますが、鍋の端を超えてはいけません。

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チーズケーキを焼く

チーズケーキのレシピ kcline /ゲッティイメージズ

天板に鍋を置き、オーブンで65〜70分焼きます。チーズケーキは、焼き終わったときに固くて端が​​膨らんでいるはずですが、それでも中央でわずかに揺れるほど柔らかくなければなりません。チーズケーキを冷やすと、ソフトセンターが固まります。

チーズケーキを冷やす

チーズケーキのレシピ ショーンギャラップ/ゲッティイメージズ

焼いた後、手触りが冷えるまでチーズケーキをワイヤーラックに置きます。オーブンから取り出した直後にチーズケーキを冷やそうとすると、収縮してひびが入ります。チーズケーキにフルーツスライス、チョコレートの渦巻き、クリームの層、またはその他の甘いものを加えて、デザートを完成させます。鍋の上部をラップで覆い、チーズケーキを12〜24時間冷やして完全に固め、適切な食感を得る。

チーズケーキを取り除く

チーズケーキ Firmafotografen /ゲッティイメージズ

チーズケーキの周りからラップを外します。次に、チーズケーキと鍋の内側の端の間に薄いナイフを動かして、ケーキを緩めます。スプリングフォームパンの側面を取り外します。グラハムクラッカークラストの下にヘラを注意深くスライドさせ、まな板の上にチーズケーキを置きます。

チーズケーキをスライスする

スライスチーズケーキ

やわらかい食感で、きれいに切るのが少し難しいです。ガラスまたは他の容器に熱湯を入れます。カッティングナイフの刃を数秒間水に完全に挿入します。次に、ナイフを取り外し、タオルで拭きます。温かい乾いたナイフでケーキをスライスします。毎回、チーズケーキを滑らかできれいにカットするために繰り返します。