スクランブルエッグは好きですが、乾いてゴム状になったら嫌いですか？それとも、水っぽい、加熱しすぎている、または加熱が不十分な場所で頻繁に提供されているため、あなたはまったくファンではありませんか？スクランブルエッグは単純ですが、正しく作るのは難しい場合があります。液体が多すぎるとバラバラになります。ストーブの上で長すぎると、朝食が車のタイヤにパッチを当てる可能性があります。ここでは、毎回完璧なスクランブルエッグを作るのに役立つ確実なヒントを紹介します。
可能な限り新鮮な卵を手に入れよう
完璧なスクランブルエッグが必要な場合は、適切な種類の卵から始める必要があります。古い卵の古いカートンを捨てて、できるだけ新鮮な卵を手に入れましょう。ファーマーズマーケット、スーパーマーケット、または自然食品店のいずれかから。あなた自身の鶏を持っていても害はありません。しかし、それが選択肢ではない場合、品質を得ると、新鮮な卵は違いの世界を作ります。
適切な器具を使用する
スクランブルエッグを作るための適切な調理器具がないので、スクランブルエッグをすぐに台無しにするものは何もありません。つまり、適切なエッグビーターまたは泡立て器が必要になります。焦げ付き防止のソテーパン、耐熱性のシリコンヘラ。焦げ付き防止の鍋を使用すると、簡単に提供でき、簡単に掃除できます。
調理する前に卵を室温に置いてください
風味豊かでふわふわのスクランブルエッグを作るためのちょっとしたコツは、使用する卵を冷蔵庫から取り出すことです。数分待ってから調理し、室温に戻します。卵は冷たい卵からスクランブルエッグを作るよりも速く調理され、味が良くなります。
よく泡立てる
完璧でふわふわのスクランブルエッグを作る秘訣の1つは、卵を完全に泡立てることです。それらを数回打ち負かしてそれを良いと呼ぶだけでは十分ではありません。卵を勢いよく泡立てると、卵の混合物に空気が入ります。これにより、スクランブルエッグが軽くふわふわになります。ですから、卵を激しく叩くか泡だて器で泡立て、十分に叩かれたと思ったらもう少し泡だて器で泡立てます。
水分含有量の高い材料を最初に調理する
スクランブルエッグに水分を多く含む材料を加える場合は、まずそれらを調理します。次に、余分な水を排出してから食事に追加します。このリストには、トマト、マッシュルーム、ピーマン、または玉ねぎが含まれます。これらの成分は、スクランブルエッグを水っぽくする原因となる可能性があります。おいしい卵の代わりにドロドロを欲しがる人はいません。
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スクランブルエッグを湿らせておくためにミルクを使う
卵をたたくときは、卵がしっとりとふわふわに保たれるように、卵4個あたり約1/4カップのミルクを追加する必要があります。多すぎると卵がきちんと固まりません。卵が湿りすぎている場合は、一度に大さじ1杯ずつミルクの量を減らしてみてください。これは、お住まいの地域に最適なスクランブルエッグの適切な比率を見つけるのに役立ちます。
スクランブルエッグを完全に調理する前にプレートに移します
これは直感に反しているように見えるかもしれません。そうではありません。スクランブルエッグは、完全に火が通る前に鍋から取り出してください。その理由は、スクランブルエッグが出される前に皿の上で調理し続けるからです。調理後も火にかけ続けると、ゴム状の卵ができる危険性があります。
必要なもの
完璧なスクランブルエッグを作るには、次の材料が必要です。
- 室温で4個の新鮮な卵
- 全乳1/4カップ
- 大さじ1バター
- 塩とコショウの味）
- あなたはより多くの人々のためにこのレシピを簡単に2倍にすることができます。
次の材料のいずれかを追加することもできます。
- 1/4カップチーズ（任意のタイプ）、すりおろした
- 大さじ2さいの目に切った、調理した玉ねぎ
- 大さじ2さいの目に切った、調理したコショウ
- 大さじ2さいの目に切った、調理したキノコ
- 大さじ2さいの目に切った、調理されたトマト
- ベーコンまたはハム大さじ2
- 刻んだ新鮮なハーブ大さじ1
いくつかの材料を使いたくなりますが、失敗の可能性を避けるために、1つまたは2つを使い続けることをお勧めします。
スクランブルエッグの作り方
- 卵をミキシングボウルに割って、泡だて器で完全に混ざるまで泡だて器で泡立てます。
- 混合物が淡黄色になるまで卵と牛乳を泡だて器で混ぜ、塩とコショウを加える。腕が痛くなるまでもう一度泡だて器で泡立てるか、電気ビーターを使用してできるだけ多くの空気を取り入れます。
- ソテーパンにバターを加え、中火から中火にかけて、水を一滴加えたときにヒスノイズが出るほど熱くなるまで加熱します。
- 卵の混合物を追加し、それが鍋の内側の底を覆うようにします。
- 今すぐエクストラを追加してください。
- 卵が調理されたら、へらで片側を中央に向かって押し、鍋を傾けて、未調理の混合物が鍋の空の部分を埋めるようにします。
- 液体がなくなるまで、すべての面でこれを続けます。
- バーナーの電源を切り、卵がほぼ完成するまでゆっくりとかき混ぜます。
スクランブルエッグを出す
卵が柔らかく湿ったら、スクランブルエッグを皿に移します。彼らは皿の上にいる間、調理を続けます。この段階で、卵を出すことができます。ソーセージ、ベーコン、トースト、パンケーキ、ハッシュブラウンなどの他の付随する食品を追加します。あなたと間違いなくこれまでにないようなスクランブルエッグをお楽しみいただけます。
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