ピーナッツバターファッジの作り方

ピーナッツバターファッジの作り方

ピーナッツバターファッジは、休日の周りに定期的に見られる滑らかでクリーミーな菓子です。休日が近づいていないときでも、あなたはそれを切望していることに気付くかもしれません。このレシピは、最小限の準備とごくわずかな材料でピーナッツファッジを作る方法を説明しています。速くて簡単なピーナッツバターファッジのレシピは、このおいしいおやつを楽しんで、あなたの定期的なスケジュールに合わせるのに理想的です。

ピーナッツバターファッジは、コクがあり少し塩味があり、チョコレートファッジよりも作りやすいです。

テクスチャと温度

ピーナッツバターファッジの調理 pamela_d_mcadams /ゲッティイメージズ

滑らかでクリーミーな食感を実現することは、ピーナッツバターファッジの作り方を学ぶ上で最も難しい部分です。沸騰したシロップは、キャンディーシロップの段階、つまり235°Fで火から下ろす必要があります。早めに火を消すと、柔らかくべたつくファッジが固まりません。固いまたは焦げたファッジは、過度の温度で沸騰することから生じます。温度を推定する「ソフトボール」法は、小さじ1/4の沸騰したシロップを冷たい水を入れたボウルに落とすことによって行われます。シロップは、しっかりとした食感で水中でボールを形成すると準備が整います。キャンディー温度計は、シロップの正確な温度を決定します。キャンディー温度計を適切に校正し、温度計の先端が鍋の底に触れないようにします。先端が鍋の底に触れると、温度の読み取り値が非常に高くなります。

ソフトピーナッツバターファッジの保存

レシピピーナッツバターファッジ マーティンボウラ/ゲッティイメージズ

過度に柔らかいピーナッツバターファッジを救うことが可能かもしれません。ファッジをすくって鍋に戻します。 2カップの水または1カップの水と無糖練乳を追加します。すべてが溶けるまで混合物をかき混ぜ、火をつけます。 235°Fに達するまでシロップを再度調理します。 2回目の沸騰中に1/2カップの粉砂糖を入れてかき混ぜることは、柔らかな食感を固定するためのもう1つのオプションです。 2回目の煮沸でシロップを味わい、薄めの場合は具材を追加します。

ハードまたは粒子の粗いファッジ

レシピピーナッツバターファッジ ナターシャブリーン/ゲッティイメージズ

粒子の粗いテクスチャーのピーナッツバターファッジも修正できる場合があります。粒子の粗いファッジを鍋に戻します。水と少量の溶かしたバターまたは無糖練乳を加えます。ファッジを溶かしてシロップにし、シロップをゆっくりと加熱します。 235°Fに達するまで絶えずかき混ぜてから、皿に注ぎます。この方法では、硬いファッジや粒子の粗いファッジを修正できますが、焦げたファッジは修正できません。シロップの黒い斑点または鍋の底または側面の黒いコーティングは、シロップが焦げていることを示します。

クリーミーファッジの作り方

ピーナッツファッジのレシピ bhofack2 /ゲッティイメージズ

いくつかのヒントは、ざらつきやハードファッジを完全に回避するのに役立ちます。粒子の粗いファッジには砂糖の結晶が含まれています。ハードファッジは、シロップの温度が高すぎるために発生します。シロップの温度は、加熱が速すぎると密接に関連していることがよくあります。砂糖が完全に溶ける時間がなかったので、これは粒状性を引き起こします。砂糖の結晶の他の原因には、不十分な攪拌、またはシロップ中の十分な水分または脂肪の不足が含まれます。シロップに小さじ1杯のクリームターターまたはフォンダンを少し加えると、砂糖を溶かしてクリーミーな食感にすることができます。

シルキーピーナッツバターファッジ

ファッジ gmnicholas /ゲッティイメージズ

このレシピは、滑らかで絹のようなピーナッツバターファッジを生成します。中火で鍋にバター1/2カップを溶かします。ブラウンシュガー2カップとミルク1/2カップを入れてかき混ぜます。混合物をゆっくりと沸騰させてから、2分間頻繁にかき混ぜます。混合物が235°Fに達したら鍋を火から下ろし、1カップのピーナッツバターと小さじ1杯のバニラエッセンスを入れてかき混ぜます。大きなボウルに3カップの粉砂糖を注ぎ、ピーナッツバターの混合物を砂糖の上に注ぎます。電気ミキサーを使用して、組み合わせた材料を滑らかな粘稠度に叩き、次に混合物を8x8インチの皿に注ぎます。ファッジが固まるまで冷やす。

カリカリの3成分ピーナッツバターファッジ

ピーナッツファッジ レシー/ゲッティイメージズ

このレシピは、カリカリした食感とたった3つの材料でピーナッツバターファッジを作る方法を説明しています。 8x8インチのベーキングパンに、端にぶら下がるのに十分なアルミホイルを並べ、ホイルをバターでコーティングします。底の鍋の3分の1を水で満たし、水を沸騰させます。火を最低の設定に下げ、上部の鍋をダブルボイラーの上に置きます。鍋に1/2ポンドのバターと18オンスのカリカリのピーナッツバターを溶かします。混合物が完全に溶けるまでかき混ぜ、次に1ポンドの粉砂糖を入れてかき混ぜます。混合物をホイルで裏打ちされた鍋にこすり落とし、冷まします。鍋からホイルとファッジを取り除き、正方形に切ります。

高速4成分ピーナッツバターファッジ

ピーナッツバター olgakr /ゲッティイメージズ

ピーナッツバターファッジを作るこの10分間の方法は、ほぼ完全にフェイルセーフです。ピーナッツバターファッジはオーブンまたは電子レンジで調理できます。ピーナッツバター1.25カップとバター1.25カップを鍋に入れます。混合物を沸騰させます。沸点に達したらすぐに鍋を火から下ろします。バニラエッセンス小さじ1.5、粉砂糖4.5カップ、塩少々を入れてかき混ぜます。グリースを塗った8インチのベーキング皿に混合物を注ぎます。表面を滑らかにし、ファッジを直接ラップで覆います。冷蔵庫で少なくとも1時間冷やして、ファッジが固まるようにします。電子レンジ方式の場合は、ピーナッツバターとバターをペーパータオルで覆った大きな電子レンジ用ボウルに入れます。電子レンジで2分間加熱し、残りの通常のレシピを終了します。

バタースコッチピーナッツバターファッジ

ピーナッツバターファッジレシピ AnnaPustynnikova /ゲッティイメージズ

バタースコッチとピーナッツバターは、簡単なデザートに最適な組み合わせです。電子レンジ対応のボウルを使用して、14オンスの加糖練乳、12オンスのバタースコッチチップス、および1.5カップのミニチュアマシュマロを組み合わせます。頻繁にかき混ぜるのを一時停止しながら、カバーされていない皿を80%の電力で3分間電子レンジで加熱します。チップとマシュマロが溶けたら、ピーナッツバター2/3カップとバニラエッセンス小さじ1を入れてかき混ぜます。塩漬けのピーナッツ1カップを混合物に入れ、11x7インチのバターを塗った鍋に注ぎます。提供する前に2時間冷蔵してください

ノーベイクピーナッツバターファッジ

ピーナッツバターファッジレシピ MiguelMalo /ゲッティイメージズ

ピーナッツバターファッジを作るこの方法は、ストーブやオーブンを必要としません。ミキシングボウルで1/2ポンドのバターと1カップのピーナッツバターを溶かします。マシュマロクリーム大さじ1を加えてよくかき混ぜ、次に16オンスの粉砂糖を入れてかき混ぜます。グリースを塗った13x9インチの鍋に混合物を注ぎ、ファッジを冷蔵庫に保管します。

ピーナッツバターソーダクラッカーファッジ

ピーナッツバターファッジ wsmahar /ゲッティイメージズ

30個の塩味のクラッカーを粉砕し、8x8インチのベーキングパンと中型の鍋にバターまたはクッキングスプレーを塗ります。中火で鍋に砂糖2カップと無糖練乳2/3カップを沸騰させます。 1分間沸騰させた後、バーナーから鍋を取り外します。砕いたクラッカー、ピーナッツバター1/3カップ、バニラエッセンス小さじ1を鍋に加えます。混合物を30分間放置し、濃くなるまで完全に混合します。ファッジをベーキングパンに広げます。ダブルボイラーで1.5カップのチョコレートチップを溶かし、溶かしたチョコレートをファッジに注ぎます。へらを使ってチョコレートを均等に広げ、刻んだピーナッツをその上に振りかけます。