オーツ麦ミルクの作り方

オーツ麦ミルクは、私たちの海岸に浸透した最新のスカンジナビアのトレンドです。 90年代、スウェーデンの科学者リチャードオステは、乳糖不耐症の人に適した持続可能な食品を研究し、最終的にオーツ麦ミルクを発明しました。

この栄養価の高い乳製品の代替品には、カルシウムと鉄だけでなく、ミネラルとビタミンが豊富に含まれています。これは、乳製品、大豆、ナッツ、ビーガン、そして多くの場合グルテンを含まない方法で、コーヒーやシリアルで何かを楽しむことができます。

どんな種類の非乳製品のミルクを飲むべきですか？

乳製品以外のミルクを飲むことを選択する理由はいくつもあります。しかし、ある種のミルクがビーガンであるからといって、必ずしもそれがあなたや環境に良いことを意味するわけではありません。

アーモンドミルクとカシューミルクは、ナッツアレルギーのある人には明らかに立ち入り禁止です。しかし、彼らはまた、大量の水を必要とし、大量の廃棄物を生み出します。ココナッツミルクの二酸化炭素排出量は、必ずしも持続可能ではないことを意味します。米国の大豆作物の94％がGMOであるため、これは豆乳も環境に積極的な害を及ぼす可能性があることを意味します。

多くの種類の店で購入したミルクには、砂糖、グアーガム、カラギーナンなどの添加物も含まれています。

オーツ麦ミルクの利点

乳製品を摂取できない、または摂取しないことを選択した人々に最適であることに加えて、オーツ麦ミルクには多くの有益な特性が含まれています。

オーツ麦自体には、特に大量のタンパク質、食物繊維、および不飽和脂肪酸が含まれています。それらは10のミネラル、15の異なるビタミンを含み、カルシウムと鉄の信頼できる供給源でもあります。 1食分で2グラムの食物繊維が得られ、1カップのオーツ麦ミルクには推奨されるビタミンDの約25％が含まれています。

なぜミルクを作る前にオーツ麦を浸す必要があるのですか？

オーツ麦ミルクを作るときに注意すべきことの1つ：オーツ麦ミルクの栄養上の利点を享受するには、使用する前日にオーツ麦を浸す必要があります。これによりフィチン酸が除去され、体が鉄、亜鉛、カルシウムをどれだけうまく摂取できるかが制限されることがあります。

あなたがする必要があるのはあなたのオーツ麦を冷水に完全に沈め、そしてそれから使用する前にそれらを注意深く濾すだけです。

オーツミルクは何に使えますか？

簡単な答え：通常のミルクを使用するほとんどすべてのもの。

ほとんどの場合、オーツ麦ミルクは乳製品ミルクの代わりに使用できます。それは低脂肪牛のオーツ麦ミルクに似た食感を持っており、多くの異なるレシピの代替品としてうまく機能します。

低脂肪の牛乳のように思われるかもしれませんが、本当にクリーミーな牛乳が必要な場合は、これは適していません。最高のプリンやホイップクリームにはなりませんが、甘くておいしい料理に使用できます。

オーツミルクを作るために必要なもの

オーツ麦ミルクを作るのは信じられないほど簡単ですが、時間を節約するために適切なツールを手元に用意しておくと役に立ちます。とにかく、このレシピを作るのに約5分かかるはずです。

なんらかのブレンダーが必要になります。オーツ麦を信じられないほどスムーズにブレンドしようとしているわけではないので、どのような種類でも問題ありません。また、細かいふるい（またはチーズクロス、またはナッツミルクバッグ）、大きなボウル、小さなボウル、計量スプーンまたはカップも必要です。

成分リスト

オーツ麦のミルクを作ることになると、オーツ麦と水という2つの重要な成分しかありません。

3〜4カップのオーツ麦ミルクを作るには、次のものが必要です。

• 1カップのロールまたはクイックオートミール（100 g）
• 3〜4カップの水（750 ml – 1 l）

使用する水の量は、ミルクの厚さによって異なります。これを少し試してみてください。

甘くしたミルクを作ろうとしているなら、純粋なメープルシロップや液体甘味料、あるいはいくつかのスパイスを加えることもできます。ただし、これらは後でいつでも追加できます。

メソッド

1. 大きなボウルに、オーツ麦を完全に水に浸して浸します。理想的には、これを一晩行いますが、それができない場合は、少なくとも30分間浸します。
2. 小さなボウルに入れる前に、オーツ麦を水気を切り、洗ってください。彼らが浸している水を捨てなさい。
3. オーツ麦と水をブレンダーに加え、滑らかになるまでブレンドします
4. 細かいふるい、ストレーナー、またはナッツミルクバッグを通してミルクを濾します。

ミルクが思ったほど透明でない場合は、手順3と4を数回繰り返すことをお勧めします。これは必須ではありませんが、オーツ麦ミルクの味を改善することができます。次に、冷蔵庫の容器に入れて保管します。通常、このミルクは最大5日間保持されます。

いくつかのヒント

• まず、水を少なくし、徐々に水を増やしていきます。これにより、オーツ麦ミルクに求める理想的な味と一貫性を計算できます。
• 一般的に、無糖のオーツ麦ミルクを作る方が簡単なので、甘いレシピやおいしいレシピで使用できます。ただし、主に甘味に使用することがわかっている場合、または甘くしたオーツ麦ミルクの味を好む場合は、好きな甘味料を追加できます。
• 残ったオーツ麦の果肉を捨てる代わりに、それを保存してから、オートミール、スムージー、またはスムージーボウルに混ぜて、少しテクスチャーを加えることができます。特に冒険心がある場合は、残りのパルプを脱水してからブレンダーに入れ、オーツ麦粉に変えることができます。

オートミルクは子供でも大丈夫ですか？

自家製のオーツ麦ミルクには、店で購入した代替品ほど多くの栄養素が含まれていない場合があります。これらは、ビタミンや栄養素が豊富に含まれていることが多いためです。ただし、特に無糖のオーツ麦ミルクを作った場合は、赤ちゃんや子供にとって完全に安全です。

ただし、オーツ麦ミルクは同じレベルの栄養素を含んでいないため、母乳や子供用の乳製品ミルクの適切な代替品ではないことに注意することが重要です。乳牛乳を代替乳に置き換える前に、必ず小児科医に相談してください。

結論

自家製のオーツ麦ミルクは、植物ベースのミルクの代替品を楽しむための迅速で安価な方法です。

オーツ麦ミルクは、乳製品フリー、乳糖フリー、GMOフリー、ナッツフリーです。グルテンフリーのオーツ麦から作られている場合は、グルテン不耐性の人にも適しています。

オーツ麦には多種多様なビタミンや栄養素が含まれていると同時に、持続可能な牛乳生産源でもあります。