マッシュポテトの作り方

作りやすく、食べやすいのと同じように、自家製のマッシュポテトを一杯食べるのは絶対的な楽しみです。普遍的なおかず、滑らかでバターのようなポテトピューレは、これらのおいしいジュースやソースをすべて吸収します。柔らかいチーズ、甘酸っぱい炒め物、または焼けるように暑いミートボールと組み合わせてください。マッシュポテトは間違いありません。用途が広く、口当たりが簡単な、愛情を込めて作られたマッシュポテトは、朝食からクリスマスディナーまで、あらゆる食事を特別なものに変えることができます。本当に注目に値する方法は次のとおりです。

適切なジャガイモを選択してください

じゃがいもがでんぷん質であるほど、保持する水分が少なくなり、マッシュがふわふわになります。ゴージャスな赤、青、または白の品種のようなワックス状の品種は見た目は素晴らしいですが、マッシュするのに時間がかかります。したがって、マッシュポテトのバターが好きで、べたつかない場合は、ユーコンゴールドやラセットなどの一般的な品種を試してください。中澱粉のユーコンの風味や、非常に澱粉の多いラセットのふわふわに勝るものはありません。

ア ロット オブ プロット

じゃがいもをはがす

皮の素朴な味が好きなので、じゃがいもを皮をむかない人もいます。じゃがいもは茹でたら皮をむくことができますが、熱いじゃがいもを氷水に数秒間浸さないと素手で皮をむくのは難しく、時間がかかります。ジャガイモを茹でる前に皮をむきたい場合は、鋭利な野菜の皮むき器またはターニングナイフ（曲がった刃の付いたサーベル型のナイフ）を使用します。

じゃがいもを茹でる

じゃがいもを冷水で覆い、茹でてから煮る。でんぷんが膨らみ、ジャガイモが水分を吸収してより速く調理できるようにするには、塩を少し加えます。ほとんどの人が考えていることにもかかわらず、鍋に塩を少し入れても、沸点が目立って上下することはありません。ただし、水が沸騰する前に塩を加えると、水の熱容量が減少し、沸騰が速くなります。残念ながら、電気ケトルのスケール堆積物と同様に、一部の金属ポットにも白い斑点が残ります。

フレーバーをウォーミングアップ

冷蔵庫から直接マッシュに材料を加えないでください。まず、ミルクとバターを室温に戻します。次に、ストーブで数秒間温めます。電子レンジを使用したい場合は、数秒間だけ使用し、途中でミックスをかき混ぜます。

じゃがいもを排水する

じゃがいもは、水で冷やすと風味が変わります。また、乾燥させたままにすると、質感や色が変化します。だから、あなたはそれらをマッシュする直前にストーブからそれらを取り除きたいです。ザルを使ってよく水気を切ります。どろどろした混乱にならずに香料を吸収してもらいたいからです。

じゃがいもをつぶす

マッシュポテトに少し噛み付いたものが好きな場合は、従来のステンレス鋼のポテトマッシャーを使用できます。これらは、ジグザグから放射状まで、すべての形状とサイズで提供されます。派手な新しいガジェットには、回転式食品工場、フルーツプレス、ハンドヘルドピューレメーカーなどがあります。どちらの道具を使用する場合でも、ジャガイモがほぼ滑らかになるまでつぶします。次に、バターとミルクの半分を追加します。コショウと塩をまぶして味わう。残りのミルクとバターと調味料を加えて、滑らかになるまでもう一度マッシュします。事前に作りたい場合は、まずマッシュポテトにしてから、スロークッカーやストーブの上に置いておきます。

マッシュポテトを飾る

温かくバターを塗るのに最適な料理で、ポテトマッシュは飾るのがとても簡単です。ほんの少しの野菜とクッキーの型で、それをアートワークに変えることができます。ただし、時間がない場合は、すべてを大きなボウルに入れてください。パレットナイフまたは温かいバターに浸したスプーンを使用して平らにします。次に、フォークまたはスプーンを使用して端を平らにし、その上にオリーブオイルを少し振りかけます。その上に新鮮なハーブを振りかけ、コントラストのためにパセリの葉を追加します。

マッシュポテトのアイデア

良いマッシュポテトで間違いはありませんが、ゲストを感動させる何か特別なものが必要な場合は、これらのアイデアの1つを試してください。ナイフの先で全粒マスタードを少し加えます。次に、西洋わさびの小片をすりおろし、マッシュの上にビートを置きます。味と食感を豊かにするために、マッシュポテトに粉チーズを加え、上が焼けるようにカリカリになるまで数分間焼きます。

マッシュの保管

バターとミルクで作ったマッシュポテトは、冷蔵すると最長3日間新鮮なままです。長期間保管したい場合は、密閉容器にすくって冷凍してください。大きな温度変化はあなたのマッシュを台無しにする可能性があります。解凍するには、沸騰したお湯の鍋の上に置くことができる耐熱ボウルが必要ですが、それは室温に達した後でのみです。

ズートピア 予告編

残りのマッシュをどうするか

用途の広いポテトマッシュは、そのまま再加熱して楽しむことも、他の材料と混ぜてポテトケーキやパイを作ることもできます。刻んだハーブと湯通しした野菜を少しだけ使って、平らなケーキに成形し、カリカリに金色になるまでフライパンで揚げることができます。卵を1個重ねたり、鶏肉を砕いたり、チーズの塊をふりかけたりして、ブランチのおいしいおやつにしましょう。