簡単にスカラップポテトを作る方法

簡単にスカラップポテトを作る方法

ジャガイモは多くの人々の食事で満足のいく主食であり続けており、この人気のある野菜をスカラップで仕上げることは、それを提供するための退廃的でおいしい方法です。ホタテのホタテ貝のスライスや生クリームを一度もスライスしたことがない場合は、この料理をマスターシェフに任せるのが最善だと思うかもしれません。しかし、スカラップポテトは実際にはほんの一握りの材料を必要とし、作るのは非常に簡単です。

じゃがいもを選ぶ

スカラップポテト フォトガル/ゲッティイメージズ

適切な種類のジャガイモを選択すると、ホタテが完璧なクリーミーな食感になります。自然なバター風味のジャガイモがこの料理に最適です。ユーコンゴールドポテトは形がよく保たれているので、でんぷんがソースに漏れるのを防ぎます。ラセットポテトはでんぷん含有量が高く、ソースを濃くするのに役立ちます。

じゃがいもを準備する

スカラップポテトレシピ アイデアバグ/ゲッティイメージズ

3ポンドのジャガイモを選択します。あなたのジャガイモがしっかりしていて健康であることを確認してください。湿気、あざ、または根は、ジャガイモが熟しすぎていることを示しており、廃棄する必要があります。健康なじゃがいもをよく洗い、乾かして皮をむきます。鋭利な牛刀またはマンドリンスライサーを使用して、ジャガイモを1/8インチの厚さにスライスします。カットが均一に調理されるように、カットをできるだけ均一にスライスするようにしてください。

ソースを混ぜる

簡単なスカラップポテト tirc83 /ゲッティイメージズ

中火で鍋にバター大さじ3を溶かします。バターを焼きすぎないように注意してください。クリームに苦味が出る可能性があります。中力粉大さじ2杯をバターに徐々に泡だて器で入れて鍋に加えます。濃厚なペーストになったら、泡だて器でクリームに混ぜながら、ゆっくりと小雨を降らせながら3カップの全乳を鍋に注ぎます。

ソースを味付けする

スカラップポテトレシピ aluxum /ゲッティイメージズ

小さじ半分のコショウと小さじ1杯の海塩をクリームに加えて少し風味を加えます。より強い調味料のために、ナツメグ、ニンニクまたはタイムのようなより豊かなスパイスの小さじ半分を選んでください。スパイスを振りかけ、クリームを3〜5分間、または混合物が濃く滑らかになるまで泡だて器で泡立て続けます。鍋を火から下ろします。

  • ガーリックパウダーを4つの砕いたニンニククローブと交換して、風味を高めます。
  • 余分なミルクを少量滴下し、クリームが濃すぎると思われる場合は泡だて器で混ぜます。
  • クリームに少量のポテトフレークを加え、ミックスが流動的すぎる場合は泡だて器ですばやく修正します。

タマネギをキャラメリゼする

安っぽいスカラップポテト bhofack2 /ゲッティイメージズ

ホタテに香ばしい風味を加えるには、健康的な中型の黄色い玉ねぎを選び、薄くスライスします。鍋にオリーブオイル大さじ1を注ぎます。鍋に油と玉ねぎのスライスを中火で、スライスが茶色く柔らかくなるまで加熱します。鍋を火から下ろします。

予熱と層

クリーミーなスカラップポテト JohnnyGreig /ゲッティイメージズ

オーブンを華氏300度に予熱します。 3クォートのベーキングパンまたはキャセロール皿の底に焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーし、スライスしたジャガイモの4分の1を均一な層に追加します。キャラメリゼした玉ねぎの3分の1を最初のジャガイモ層に均等にスプーンでかけます。じゃがいもの4分の1層と玉ねぎの3分の1を追加します。次に、残りのジャガイモを均等に加え、残りの玉ねぎを上に乗せて最終層を作ります。

クリームとカバーを追加します

スカラップポテトクリーム andreonegin /ゲッティイメージズ

加熱したクリームをジャガイモの層に注ぎます。クリームレベルがジャガイモの最後の層と同じになるように、キャセロール皿または鍋を満たします。皿を振って、クリームが均等に行き渡るようにします。次に、鍋をホイルで覆って蒸気を密封します。これにより、スカラップポテトの混合物がより均一に調理されます。

スカラップポテトを調理する

スカラップポテト GMVozd /ゲッティイメージズ

料理をオーブンに入れ、45分から1時間調理します。次に、ホイルを取り除き、ジャガイモが茶色になるまで、カバーを外して15〜20分間調理します。ジャガイモのスライスをフォークで刺します。フォークがスライスを簡単に突き刺す場合、ジャガイモは十分に柔らかいです。

クリームを落ち着かせます

スカラップポテト

スカラップポテトをオーブンから取り出し、5〜10分間冷まして、クリームを固めます。ジャガイモをすぐに出すと、クリーミーなホタテの代わりにグロッピーポテトになる可能性があります。スプーンをクリームの中に下げて、適切な厚さになるようにします。スプーンの裏側がクリームでコーティングされたままの場合、料理は完璧なクリーミーな食感になります。

お気に入りのトッピングを追加

スカラップポテト robynmac /ゲッティイメージズ

パセリをふりかけたり、塩とコショウを少し加えたり、ガーリックパウダーを少し加えたりして、ポップな味わいを加えましょう。赤パプリカは、黄金色のホタテの上にコショウのような味と強い色のしぶきを提供します。お好みのトッピングを追加したら、ヘラでこの美味しい料理をお召し上がりください。