デビルドエッグの作り方

デビルドエッグの作り方

デビルドエッグは、米国全体でピクニックやクックアウトの定番であり、世界の他の地域でも同様です。家族は若いメンバーにデビルドエッグの作り方を教えるので、伝統的なレシピは世代を超えて存続します。 「デビルドエッグ」という名前はイギリスに由来します。

デビルドエッグの他の地域用語には、服を着た卵、詰め物の卵、卵のミモザ、天使の卵が含まれます。デビルドエッグのレシピは世界中に多種多様に存在します。デビルドエッグのレシピは古代ローマにまでさかのぼりますが、当時の卵は上流階級しか利用できませんでした。

トニー ゲイツ

料理のコツ

デビルドエッグの調理 arinahabich /ゲッティイメージズ

いくつかの簡単なヒントは、デビルドエッグのレシピから完璧な結果を達成するのに役立ちます。ゆで卵を皮をむきやすくするために、水に酢を少し加えます。卵は縦半分に切ることも、卵の最も広い部分で真ん中を切ることもできます。安定性を高め、卵がいっぱいになったときの転倒を防ぐために、卵の丸い側面から小さな断片を切り取ります。過度の調理を避けるために、10分から12分より長く卵をゆでないようにしてください。卵が沸騰したらすぐに冷水をかけます。

基本的なデビルドエッグ

基本的なデビルドエッグ katyenka /ゲッティイメージズ

基本的なデビルドエッグのレシピは特別な機器を必要としませんが、絞り袋が卵白をきれいに満たします。ゆで卵12個を皮をむきます。ゆで卵を縦半分に切る。卵を絞って各半分から卵黄を取り出し、すべての卵黄を小さなボウルに入れます。空の白い半分を、開いた側を上にして大皿に置きます。卵黄にマヨネーズ大さじ2.5とイエローマスタード小さじ2を加え、フォークですべてをつぶします。マッシュに塩とコショウを振りかけ、1/2インチの丸い先端のプラスチックまたは絞り袋に詰め物を移します。卵白に詰め物をパイプします。卵にパプリカまたは新鮮なハーブを振りかけます。

シラチャデビルドエッグ

シラチャ卵のレシピ LianeM /ゲッティイメージズ

シラチャはこのデビルドエッグのレシピにスパイシーなキックを与えます。大きな卵12個を茹でて皮をむきます。卵を一晩冷蔵すると、卵を切りやすくし、充填中により固くなります。卵を縦に切り、卵黄をすくうか絞って小さなボウルに入れます。白い半分を盛り合わせに置きます。卵黄をすりつぶしてペースト状にし、マヨネーズ1/3カップ、シラチャソース大さじ1、スパイスマスタード大さじ1を泡だて器で入れます。中身を味わって、塩、コショウ、またはシラチャを必要に応じて追加します。卵白の半分にフィリングをスプーンで入れます。卵に蓋をして2時間冷やしてからお召し上がりください。

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日本のデビルドエッグ

日本のデビルドエッグ

この日本のデビルドエッグのレシピには、いくつかの異なるフレーバーが含まれています。 6個の卵を茹でて氷水に入れます。大きなボウルに醤油1カップ、冷水1/4カップ、純粋なメープルシロップ大さじ2、ニンニクのみじん切り、スカリオンのみじん切り、生姜1オンスを入れてマリネを作ります。皮をむくために水から卵を取り出します。たまに回しながら最大4時間マリネに卵を置きます。マリネから卵を取り出し、半分にスライスします。卵黄を別のボウルに入れ、ネギのみじん切り2杯、キューピーマヨネーズ大さじ3杯、白味噌小さじ1杯、キムチ小さじ2杯、ごま油小さじ1杯を入れます。卵黄と他の材料を完全に混ぜ合わせてから、卵白の半分を満たします。ネギのスライス、刻んだキムチ、黒ゴマを各半分の上に置きます。

甘いデビルドエッグ

甘いデビルドエッグレシピ dawnie12 /ゲッティイメージズ

大きな卵6個を茹でて皮をむき、縦半分に切る。卵黄を取り除き、中型のボウルに入れます。フォークまたはペストリーブレンダーを使用して、卵黄が粉っぽくなるまで混ぜます。マヨネーズ1/3カップ、砂糖大さじ1、ハニーマスタード小さじ1、酢小さじ1、塩コショウ小さじ1/2を卵黄に入れてかき混ぜます。卵黄の混合物を卵白にスプーンで入れます。パプリカとブラウンシュガーのピンチを振りかけます。

ピーチデビルドエッグ

甘いデビルドエッグ kcline /ゲッティイメージズ

デビルドエッグレシピの桃は、夏の料理に最適です。ステンレス製の鍋の底に12個の卵を単層で置きます。ゆで卵を流水に入れて冷やし、皮をむきます。各卵を縦に切り、卵黄を別のボウルにすくい取ります。小さじ1杯のスパイスマスタード、小さじ1杯のすりおろしたビダリアオニオン、小さじ1杯のリンゴ酢、1/3カップのギリシャヨーグルト、2オンスのクリームチーズ、大さじ3杯の桃のジャム、1/4カップの細かく刻んだハムを追加しますヨーグルトに。卵黄の混合物を完全にかき混ぜてから、卵白の半分を満たします。スライスした新鮮な桃と刻んだピーカンナッツを各卵の上に置きます。卵を1時間冷やしてからお召し上がりください。

ザクロデビルドエッグ

デビルドエッグのレシピ julichka /ゲッティイメージズ

このザクロのデビルドエッグのレシピは甘くておいしいです。ザクロの種は卵を飾る赤い宝石のように見えますが、料理はピクニックテーブルに座って素敵に見えます。茹でて皮をむいた卵8個を縦半分に切り、卵黄を取り除きます。小さじ1.5杯のマスタード、小さじ1杯のスパイスマスタード、小さじ1/3カップのマヨネーズ、小さじ1杯の酢、小さじ1/2杯の塩、小さじ1/4杯の乾燥バジル、オレガノを入れたミキシングボウルに卵黄を入れます。とガーリックパウダー。電気ミキサーを使用して、卵黄の混合物が完全に滑らかであることを確認します。ザクロの種の1/4カップと細かく刻んだバジルの葉の半分を卵黄の混合物に混ぜてから、卵白の半分を満たします。サーブする前に、ザクロの種をさらに1/4カップ、バジルの葉の残りの半分を卵の上に振りかけます。

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ブラッディマリーデビルドエッグ

デビルドエッグレシピ black_bez /ゲッティイメージズ

このブラッディマリーのデビルドエッグレシピは、パーティーにぴったりの前菜です。ゆでて皮をむいた大きな卵を12個用意し、縦半分に切る。卵白の半分を大皿に並べ、卵黄を大きなボウルに入れます。卵白を覆って冷やします。卵黄をフォークでつぶします。シラチャマヨネーズ1/2カップ、ウスターソース小さじ1、西洋わさび大さじ1、セロリシード小さじ1/4、塩小さじ1/2を卵黄に加えます。材料を混ぜ合わせて滑らかなコンシステンシーにします。冷蔵庫から卵白を取り出し、絞り袋を使用して卵黄の混合物を卵白の半分にパイプで入れます。小さなボウルに、さいの目に切ったトマト1/2カップ、みじん切りにしたセロリ大さじ2、レモンジュース大さじ1、ウォッカ小さじ1を混ぜ合わせて、卵のトッピングを作ります。小さじ1杯のトッピングを24個の卵の半分のそれぞれに置きます。

ピーカンデビルドエッグ

デビルドエッグ カジャキキ/ゲッティイメージズ

このピーカンデビルドエッグのレシピで、カリカリのローストフレーバーをお楽しみください。ゆで卵4個を半分にスライスします。卵黄をすくって小さなボウルに入れます。粗いマスタード大さじ3、みじん切りにしたチャイブ大さじ2、コーシャソルト小さじ1/2、黒胡椒小さじ1/4をボウルに加えます。卵黄と他の材料を滑らかになるまで混ぜます。卵黄の混合物を卵白の半分にスプーンで入れます。刻んだローストピーカンナッツの1/4カップを卵の上に載せます。

付け合わせ

デビルドエッグ peterpankostas /ゲッティイメージズ

これらの付け合わせは、お気に入りのデビルドエッグレシピに色と風味のバーストを追加します。

  • パプリカのふりかけは、新鮮な大根の薄切りと細かく刻んだチャイブで強化されています。
  • スモークサーモンは卵の風味を引き立てます。レモンの皮からケッパーと色で塩水風味を追加します。
  • カラマタオリーブ、千切りのサンドライトマト、新鮮なパセリで地中海の風味を加えましょう。
  • 立方体のハム、細かく刻んだチェダー、ネギ、黒胡椒をトッピングすると、デビルドエッグがおかずになります。
  • デビルドエッグにサワークリームとオニオンポテトチップス、チャイブ、黒胡椒を砕いてカリカリした食感と独特の風味を与えます。