コールスローの作り方

コールスローの作り方

コールスローを愛していないのは誰ですか?夏にぴったりのおかずです。すべてのバーベキューには、ある種のコールスローがあります。ハンバーガー、魚、ポークリブ、チキン、ベイクドポテト、とうもろこしなど、あらゆるものに合います。

店で買ったコールスローはいいです。しかし、自家製のコールスローに匹敵するものはありません。そして、それはとても速くて簡単に作ることができます。キャベツとにんじんを使ったクラシックなコールスローでも、カリカリのリンゴを使ったフルーティーなコールスローでも、自分で作ると自分だけのひねりを加えることができます。だから、誰もが大好きなもので次のバーベキューであなたの友人を感動させてください。コールスロー!

ドレッシングがすべてです

古典的なコールスロードレッシング ジャンナダニロワ/ゲッティイメージズ

ドレッシングがなければ、コールスローは生野菜のボウルになります。ですから、良いドレッシングがおいしいコールスローの鍵であることは言うまでもありません。古典的なコールスロードレッシングは、いくつかの簡単な材料で作られ、クリーミーでフレッシュで風味豊かです。冷蔵庫に保存して、サンドイッチのスプレッド、ディップ、またはロースト野菜や肉のソースとして使用する価値があるので、余分に作る価値があります。

ドレッシングを準備する

コールスロードレッシングマヨネーズビネガーシュガー arinahabich /ゲッティイメージズ

ピリッとクリーミーなクラシックなコールスロードレッシングの場合は、次の材料を大きなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。

  • 3/4カップマヨネーズ
  • 酢大さじ3
  • 大さじ2杯の砂糖(キャスターシュガー、ブラウンシュガー、または両方の組み合わせ)
  • 塩こしょうで味を調える

酸味を味わい、必要に応じて酢を追加します。どんな酢でも使えますが、白ワインやリンゴ酢はコールスローにピリッとした味わいを与えてくれます!上質なマヨネーズを使用すると、ドレッシングにクリーミーさが加わります。小さじ1杯のディジョンマスタードを加えて、風味とスパイスを加えることもできます。

野菜を準備する

細切りキャベツマンドリンフードプロセッサー キャンディスベル/ゲッティイメージズ

白キャベツは、古典的なコールスローのヒーローです。キャベツを丸ごと取り、おいしい外葉を捨てます。それを4等分し、タフなミドルコアを切り取ります。次に、キャベツをナイフ、マンドリン、またはフードプロセッサーで細かく切る必要があります。細かく切ったキャベツを大きなボウルに入れます。

にんじん2本をはがし、マッチ棒サイズの小片に切ります。または、にんじんをすりおろすか、フードプロセッサーに入れます。にんじんをボウルに入れます。

それをすべて一緒に混ぜる

コールスローミックス GMVozd /ゲッティイメージズ

本当に簡単です。ドレッシングの2/3をキャベツとニンジンに注ぎ、すべて混ぜ合わせます。調子はどう?すべてがドレッシングでコーティングされていますか?そうでない場合は、さらに追加します。コールスローは冷やしてお召し上がりいただくのが最適です。十分な時間を取ってから、冷蔵庫に1時間入れてください。これはまた、ドレッシングにキャベツを注入して少し柔らかくする時間を与えます。

色を追加する

赤キャベツビートルートカラフルコールスロー vaaseenaa /ゲッティイメージズ

彼らは私達が私達の目で最初に食べると言います。言い換えれば、食欲をそそるように見える何かを見ることは味蕾を刺激します。あなたの自家製コールスローはそのままで素晴らしく見えます。しかし、色を追加するとどうなるでしょうか。コールスローに白キャベツとにんじんだけが入っていればいいと言う人は誰もいません。赤または緑のキャベツ、ビートルート、大根、ネギ、唐辛子、またはカラフルなピーマンを追加して、味覚を誘惑してみてください。

コールスローのショートカット

パック済みキャベツコールスローミックス MarynaVoronova /ゲッティイメージズ

私たちは皆忙しい生活を送っています。新鮮な野菜をスライスするのにそれほど時間はかかりませんが、1日の時間が足りないこともあります。幸いなことに、食料品店は私たちの生活を楽にする方法を見つけました。そして今、あなたは事前に細断されたキャベツまたはコールスローミックスのバッグを買うことができます。一部のミックスには、コールスローにおいしい添加物である細かく刻んだブロッコリーの茎も含まれています。

メイヨー、バターミルク、ヨーグルト、それともサワークリーム?

バターミルクマヨネーズヨーグルトサワークリーム LauriPatterson /ゲッティイメージズ

マヨネーズを使うと、コールスローにクリーミーで甘いドレッシングができます。しかし、マヨネーズの半分をバターミルクまたはサワークリームに置き換えてみることができます。バターミルクは軽くてタータースタイルのドレッシングを提供し、サワークリームはピリッとリッチなドレッシングを作ります。いくつかの有名なシェフ。ジェイミー・オリバーを含め、マヨのより健康的な代替品としてヨーグルトでドレッシングを作るのが好きです。でも残りは生野菜なので、マヨネーズにこだわってもコールスローはヘルシー!

チキンとアップルのコールスロー

チキンアップルフルーツコールスロー LeeAnnWhite /ゲッティイメージズ

あなたは本当にあなたが好きな材料をコールスローに加えることができます。夏は長いので、実験する日はたくさんあります。タマネギ、チーズ、クルミ、エンドウ豆、セロリ、トウモロコシは、より人気のあるオプションのいくつかです。しかし、カリカリの果物はあなたのコールスローを次のレベルに引き上げます。さいの目に切った鶏肉、セロリ、リンゴ、クランベリーをコールスローに加えて、さわやかでカリカリのおいしい食事を作ってみてください。

ブルーチーズとベーコンのコールスロー

ブルーチーズベーコンコールスロー モニークロドリゲス/ゲッティイメージズ

コールスローとベーコンを組み合わせるよりも良いことは何ですか?赤と緑のキャベツを混ぜて、いつものように野菜を準備します。半分マヨネーズと半分サワークリームで作ったドレッシングは、この料理にとてもよく合います。クラシックなコールスローベースを作ったら、ネギ2個と砕けやすいブルーチーズ1/2カップを入れてかき混ぜます。サクサクのベーコンを3〜4枚ふりかけると、完璧なサマーサラダができあがります。

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マンゴーコリアンダーのコールスロー

マンゴーコリアンダーフィッシュタコス chas53 /ゲッティイメージズ

古典的なコールスローにひねりを加えるには、ドレッシングの砂糖を蜂蜜に置き換えます。最良の結果を得るには、白ワインビネガーを使用し、大さじ2杯の菜種油を加えます。キャベツにマンゴー片、コリアンダーのみじん切り1/3カップ、ねぎ3個を加えて混ぜ合わせる。

このピリッとしたコールスローはそれ自体で素晴らしいですが、それはまた魚を本当によく補完します。コーントルティーヤ、グリルしたティラピアを用意し、自家製のマンゴーコリアンダーコールスローで締めくくり、驚くほどおいしい魚のタコスを作りましょう。