史上最高の白パンの作り方！

焼きたてのパンは、地球上で他に類を見ないほど野生の感覚を駆り立てます。その香りが鼻をくすぐり、懐かしい思い出を呼び起こします。その美しい茶色のトップから出る蒸気に目を広げます。味蕾は興奮してうずきます。はい、焼きたてのパンを食べることは、誰もが定期的に楽しむべき体験です。難しいことでもありません。必要なのは、いくつかの簡単な材料、わかりやすいレシピ、そして魔法を実現するための数時間です。そうすれば、あなたも焼きたてのパンだけができるように感覚を刺激することができます。

酵母を活性化する

白パンを作るには、11/2カップの水を華氏115度から120度に加熱することから始めます。最良の結果を得るには、調理用温度計に投資してください。安価で、地元のスーパーマーケットで見つけることができます。小さじ2杯の砂糖または蜂蜜を溶けるまで混ぜます。次に、アクティブなドライイーストのパケットを1つ追加します。または、瓶からイーストを使用している場合は、小さじ21/4を追加します。すべてが混ざり合うまでかき混ぜてから、ボウルに注ぎます。あなたが持っている時間に応じて、それを10分から1時間までどこにでも置いておきます。長く置いておくと、パンは風通しが良く軽くなりますが、1時間で十分です。

生地を作る

泡だて器を使って、大さじ2杯のオリーブオイルと小さじ1杯の塩をボウルに混ぜます。その後、小麦粉でかき混ぜ始めます。小麦粉4カップを使用し、一度に1/2カップでかき混ぜます。柔らかく滑らかな生地ができるまで、約7〜8分間かき混ぜ続けます。 15分間休ませます。

生地をこねる

軽く粉をまぶした表面に生地を注ぎ、8〜10分間こねます。練りは、基本的に小麦粉の混合物にマッサージを与えるように、混合物を生地に加工することです。捏ねているとべたつくので、小麦粉を少しずつ、せいぜいピンチか2つ加えて、なめらかにします。

通常の白パンにひねりを加えるには、さいの目に切ったチーズや、アジアーゴチーズや刻んだローズマリーなどのハーブを追加することをお勧めします。必須ではありませんが、風味が増します。もしそうなら、今がそうする時です。

生地にグリースを塗る

焦げ付き防止スプレーをスプレーするか、大きなボウルの内部にオリーブオイルをこすります。練ったばかりの生地のボールを取り、その周りの角を引き下げて、すてきで滑らかなトップを作ります。それを手に取り、グリースを塗ったボウルに逆さまに入れます。それを手に取って裏返し、ボウルに戻します。これで、生地のボール全体が油でコーティングされました。

それを上昇させてください

ボウルをラップでしっかりと覆い、暖かく湿気のあるドラフトのない場所に約1時間、またはサイズが2倍になるまで置きます。あなたがフロリダまたは同様の場所に住んでいるなら、あなたはそれをあなたのカウンターに置いておくことができます。ただし、寒い地域や乾燥した地域に住んでいる場合は、ボウルに水を入れてオーブンを加熱し、火を止めて適切な雰囲気にすることができます。ボウルをそこに入れるだけで上昇します。

へこみを作る

生地のサイズが2倍になったら、次のステップの準備ができているかどうかを確認する必要があります。これを行うには、指を約1/2インチ押し込んでから、取り出します。くぼみが残っている場合は、生地の準備ができています。そうでない場合は、カバーを元に戻し、さらに約10分間そのままにしてから、もう一度やり直してください。インデントはそのままで、先に進む準備ができていることがわかります。

再び上昇させてください

軽く粉をまぶした表面にプルーフされた生地を注ぎ、サッカーの形にします。次に、側面を下に引き、下に押し込んで、滑らかな上部を形成します。焦げ付き防止スプレーをスプレーするか、オリーブオイルをクッキーシートの内側にこすり、生地をその上に置き、ラップで覆います。約45分間そのままにします。生地は再び盛り上がりますが、今回は2倍にはなりません。

ほぼ焼く準備ができています

オーブンを華氏475度に予熱します。クッキーシートからラップを外します。鋸歯状のナイフを使用して、生地の上部の中央にある約1/2インチの深さのスリットを1つ切ります。これにより、ベーキング中に生地の形状を維持できます。次に、パンの上部に小麦粉をまぶし、オーブンに入れる直前に、上部に水をまぶして、しっかりとした皮を作ります。

あなたのパンを焼く

クッキーシートをオーブンに10分間入れてから、温度を400に下げます。さらに20〜25分間焼き、それが完了したかどうかを確認します。バターナイフでパンの上部を軽くたたくことによってそうします。パンは完全に焼き上がっており、タップしたときに中空に聞こえる場合は完了です。そうでない場合は、オーブンでさらに5〜10分間保持し、再試行します。中空の音が聞こえたら、パンを取り出して冷却ラックに置きます。

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パンを焼くの最も難しい部分

パンを焼く上で最も難しい部分は、この最後のステップです。パンから蒸気が出ているのを見ることができます。その驚くべき匂いは今や至る所にあり、あなたの口は水をまき、そしてあなたはもう一秒待つのを待つことができません。残念ながら、しかし、あなたはしなければなりません。パンはオーブンの外にありますが、まだ内側で調理されているため、少なくとも10分間パンを冷やすことが重要です。冷やすと、パンが固まらないようになり、完全に焼き上げられます。冷めたら、座って自家製のパンをスライスし、五感を刺激する準備が整います。