家に火をつけずに七面鳥を揚げる方法

感謝祭のために七面鳥を揚げることは、南部では長年の伝統です。それがより人気があり、国の他の地域に広がっているので、それを安全に行うためのノウハウは続いていないようです。毎年、七面鳥の炒め物に関連する火災により、2,500万ドルの損害、60人の負傷、5人の死亡が発生しています。経験の浅い料理人が火災のリスクを高める方法は複数ありますが、安全に料理する方法を知っていると、幸せな休日を過ごすことができます。

七面鳥のフライの準備

取るべき最初のステップは、標準的な七面鳥のフライヤー、できれば温度計と組み込みの安全機能が付いているものを購入することです。自家製のフライヤーは、火災の主な原因の1つです。また、保護眼鏡、消火器、内部温度プローブ、および難燃性の断熱手袋も購入する必要があります。オイルも必要になります。ピーナッツオイルは煙と引火点が高く、他のオイルよりも可燃性が低いため、使用するのに最適なオイルはピーナッツオイルです。ピーナッツオイルは5ガロンの水差しで提供されます。これは小さな七面鳥には十分なはずです。そして、もちろん、あなたは七面鳥が必要になります。七面鳥のフライの最初の試みは、12ポンド以下の小さな七面鳥でなければなりません。天気予報をチェックして、予定されている調理日に雨、雪、強風がないことを確認してください。

あなたのオイルレベルを決定します

七面鳥のフライヤー火災のもう1つの主な原因は、油の使用量が多すぎることです。これを回避する最善の方法は、調理プロセスを開始する前に、事前に使用する適切な量の油を決定することです。これを行うための最初のステップは、七面鳥を解凍することです。冷凍七面鳥を揚げようとするのは非常に危険です。七面鳥が解凍されたら、もつを取り除き、両方の空洞を覆っている余分な皮を切り取ります。流しにフライヤーポットを置き、フライヤーポットスタンドに七面鳥を置き、七面鳥が入ったスタンドをフライヤーポットに置き、七面鳥が0.5インチ以下の水で覆われるまで水を入れます。次に、七面鳥を取り除き、すべての水をその空洞から排出させ、フライヤーポットにスコアを付けて水位をマークします。

七面鳥の準備

七面鳥の炒め物が好きな最大の理由のひとつは、その味です。あなたの七面鳥を非常にジューシーで風味豊かにするためのいくつかのレシピとアプローチがあります。野菜、香辛料、調味料で塩水を作り、七面鳥を一晩漬ける人もいます。他の人は、七面鳥に注入された包装済みまたは自家製のマリネを誓います。注入されたマリネは、風味を七面鳥に染み込ませるために、1時間または一晩置くことができます。皮膚にこすりを使用する人もいますが、砂糖を含むこすりは、加熱された油にさらされると皮膚を焦がし、七面鳥が焦げたように見える食欲をそそる黒い色を作り出すため、避ける必要があります。七面鳥の準備ができたら、水分を最小限に抑えるために、調理する前に必ず軽くたたいて乾かし、30分間風乾させてください。

あなたの七面鳥のフライヤーのための場所を選ぶ

決して屋内で七面鳥のフライヤーを使用することは決してないほど強調することはできません。それだけでなく、ガレージや家の近くでは絶対に使用しないでください。フライヤーは、木、木製の柵、建物、つまずきの危険から遠く離れたオープンな環境で、平らで不燃性の表面に設置してください。このステップだけで、七面鳥​​のフライヤーの事故によって毎年引き起こされる損害のすべてではないにしても、大部分を防ぐことができます。フライヤーは、ひっくり返してもこぼれた油が届かないように、可燃性物質から十分に離して設置する必要があります。一部の人々は、予期しないこぼれを封じ込めるために、フライヤーの周りに土や砂を作ります。

フライヤーのセットアップ

調理を始める前に、適切な服装をしてください。グリースが飛び散る火傷から皮膚を保護するために、長袖、長ズボン、および完全に密閉された靴を着用してください。そよ風が目立つ場合は、スタンドから風上にプロパンタンクを設置して、過熱の最初の兆候でプロパンを安全にオフにできるようにしてください。次に、火をつける前に以前に作成したスコアマークまでフライヤーポットに油を入れ、温度計を挿入します。油の過熱は、七面鳥のフライヤー事故の最大の原因の1つです。油は炎がなくても高温で可燃性であるため、油が熱くなりすぎると壊滅的な火災の危険があります。プロパンタンクを全開にし、バーナーに火をつけます。油のポットをスタンドに注意深く置き、希望の温度に加熱します。

オイルを加熱する

七面鳥を七面鳥のフライヤーで調理できる油温にはさまざまなものがあります。温度が高いほど、調理は速くなりますが、燃焼の危険性も高くなります。七面鳥のフライヤー事故の最大の原因の1つは、油が熱くなりすぎたときです。オイルが危険な温度に達すると、煙が出始めます。煙の兆候がある場合は、オイルを冷やすためにプロパンタンクをオフにする必要があります。火がついたら、調理プロセス全体を通して油を放置しないでください。火事のリスクを最小限に抑えるために、最初の七面鳥を低温で揚げる必要があります。七面鳥を325度で1ポンドあたり約3.5分間揚げることができます。七面鳥を鍋に入れる前に、調理時間を計算してください。

七面鳥をフライヤーに挿入する

油が325度に達したら、七面鳥を七面鳥のフライヤーポットに入れる準備ができています。これは七面鳥の揚げ物の中で断然最も危険な瞬間であり、細心の注意を払って取り組む必要があります。この時点では、保護手袋とゴーグルを着用する必要があります。消火器が近くにあり、使用する準備ができていることを確認してください。ほとんどの七面鳥のフライヤーには、この目的のためのフックが付属しています。七面鳥をゆっくりと油の中に下げ、油が激しく泡立つようになったら、七面鳥を引き上げて再び下げます。温度が325を超えすぎたときはいつでも、火を再点火してプロパンを調整してください。温度計を見ながら風上に立ってください。油の温度が危険なレベルまで上昇するため、揚げるときに蓋を使用しないでください。

七面鳥を鍋から取り出す

調理時間が経過したら、温度プローブで内部温度を確認する必要があります。ほとんどの七面鳥のフライヤーには、七面鳥をフライヤーとの間で輸送するための鍋が付属しています。そうでない場合は、ハンドル付きの大きな皿やフライパンを使用できます。余分な油を吸収するためにペーパータオルで鍋を裏打ちし、プロパンタンクをオフにします。七面鳥を鍋から取り出すには、金属棒のフックで七面鳥を油から持ち上げ、油が七面鳥の空洞から完全に排出されるようにします。七面鳥を鍋にセットして温度を確認します。七面鳥が油の上に吊るされている間は、これを試みないでください。温度プローブを使用して、内部温度が華氏180度から190度の間であることを確認します。七面鳥が望ましい内部温度である場合は、彫刻する前に七面鳥を30分間休ませます。

七面鳥のフライヤーを分解する

オイルは、安全に取り扱うことができるようになるまでに数時間冷却する必要があります。調理プロセス全体を通して、安全な取り扱いが可能な温度まで油が冷えるまで、子供やペットをフライヤーから遠ざけるようにしてください。オイルが冷えたら、ろ過して元のボトルに保管し、再び使用することができます。プロパンタンクは、空であっても、建物、窓、または可燃物から離れた屋外に保管する必要があります。水や雪が立って底に錆が発生するのを防ぐために、プロパンタンクを燃えがらブロックに支えておく必要があります。沈殿物からタンクを保護するために、緩いプラスチックの防水シートでタンクを覆います。

あなたの七面鳥をお楽しみください

推奨されるすべての安全対策を講じた後、完璧に調理された風味豊かでジューシーな七面鳥を使って感謝祭のごちそうを楽しむことができます。毎年、消防署からの訪問、家族の家の破壊、さらには怪我や死によって、人々が不必要に休日を台無しにしてしまうのは残念なことです。安全に揚げた風味豊かでジューシーな七面鳥で、次の感謝祭をもっと楽しくしましょう。