カボチャで調理する方法

カボチャは皮の厚いカボチャで、通常は黄色またはオレンジ色ですが、白またはピンクの場合もあります。通常、料理や商品に使用されるカボチャは、ジャック・オー・ランタンに使用されるカボチャとは異なります。

カボチャは最初の家畜化された作物の1つであり、農業の開始以来、世界の一部で主食となっています。カボチャは栄養素、繊維、そして風味に満ちています。用途の広い食材なので、デザートなど幅広いコースに含めることができます。カボチャのピューレは、他の材料の代わりになることがよくあります。

バターまたはオイルの代替品

カボチャのピューレは、バターやオイルの代わりにレシピでよく使用されます。他の脂肪よりカロリーが少なく、追加の栄養素が含まれています。レシピのバターの量に3/4を掛けて、必要なカボチャのピューレの量を計算します。たとえば、1カップのバターを3/4カップのピューレに置き換えることができます。油の代わりにカボチャを使うのは簡単です。 1カップのオイルが1カップのピューレに置き換えられます。

かぼちゃのピューレ

この簡単なカボチャのレシピは、新鮮なカボチャからピューレを作る方法を説明しています。パイや詰め物用の小さなカボチャを選択してください。カボチャを半分に切り、種とその周りの糸状の物質を取り除きます。バターまたはオイルで肉を磨いて風味を高めます。カボチャの各半分をホイルで包み、325°Fで焼きます。約1時間焼き、皮から肉をこすり落とします。カボチャの果肉をブレンダーでピューレにした後、ストレーナーまたはふるいを使用して、残っている糸状の物質を取り除きます。

カボチャとニンジンのピューレ

このシンプルなカボチャのレシピは、単独で食べたり、他の食品に加えたり、ベーキングレシピの栄養価の高い代替材料として使用したりできるおいしいピューレを生成します。にんじん2本を皮をむいてスライスし、鍋に水と塩を少し入れて煮ます。にんじんが柔らかくなるまで煮て、かぼちゃのピューレ1/2カップを加えます。にんじんとかぼちゃの混合物が非常に柔らかくなるまで調理を続けます。バーナーから鍋を取り外します。生姜、ターメリック、塩、黒胡椒を小さじ1/2ずつ入れたブレンダーに混合物を注ぎます。混合物が塊のない均一な色になるまでブレンドし、次に少量のオリーブオイルを加えて滑らかな一貫性を保ちます。

パンプキンマフィン

オーブンを375ºFに予熱し、マフィン焼き器にバターを塗ります。小麦粉小さじ2、ベーキングパウダー小さじ1.5、塩小さじ1/2、パンプキンパイスパイス小さじ1.5を大きなボウルに入れます。別のボウルを使用して、1.5カップのブラウンシュガーと1/2カップの柔らかくしたバターを混ぜ合わせてから、2つの卵と1カップのカボチャのピューレを入れてかき混ぜます。よくかき混ぜながら、乾いた材料を湿った材料に1/2カップずつ注ぎます。バニラエッセンス小さじ1.5とバターミルク1カップ1カップを加え、マフィン焼き器にバターを入れます。 25〜30分間焼きます。

カボチャのサラダ

4ポンドのカボチャの肉、約2〜3個の小さなカボチャを2インチのセクションに切ります。 2つのベーキングパンをパーチメントで覆い、オーブンを475Fに予熱します。カボチャのスライスをオリーブオイル大さじ2と塩小さじ1/2でコーティングし、スライスをベーキングパンに単層に配置します。 20分間焼き、中間点で少なくとも1回スライスを回します。小さなフライパンを中火にかけます。フライパンに松の実1/2カップを加えて約3分煮ます。ドレッシングには、蜂蜜1/4カップ、オリーブオイル小さじ2、バルサミコ酢大さじ2を合わせます。焼きたてのカボチャのスライスとほうれん草の1/2カップをサラダベースの大きなボウルに入れます。ほうれん草のサラダに松の実をふりかけ、バルサミコドレッシングをかけます。

カボチャのマッシュポテト

マッシュポテトのこのカボチャのレシピは、ディナーパーティーや夕食のためのおいしいおかずになります。 2ポンドのラセットポテトをスライスして皮をむき、大きな蓋付きの鍋で水を沸騰させます。じゃがいもが柔らかくなるまで、または約20分茹でてから、水気を切ります。大きなミキシングボウルに、溶かしたバター大さじ2と柔らかくしたクリームチーズ4オンスを合わせます。ホットポテトをクリームチーズの混合物の上に置き、1/4カップのミルクを加えます。低設定から始めて電気ミキサーを使用し、4〜5分かけて徐々に中高設定に切り替えます。カボチャのピューレ1カップと新鮮なタイムを入れてかき混ぜます。マッシュポテトを鍋で熱してからお召し上がりください。メッキしたジャガイモに溶かしたバターとタイムを飾る。

スパイシーなカボチャの種

カボチャを焼く準備として種をすくい取るときは、種を捨てないでください！カボチャの種は、おいしくてカリカリで健康的なスナックです。このレシピは準備がほとんどなく、高速で、予期しないゲストや忙しい夜に最適です。 375度Fに予熱します。ミキシングボウルで、ガーリックパウダーと塩をそれぞれ1/2 tsp、カイエンパウダーを1/4 tsp、オリーブオイルを1/2オンス混ぜ合わせます。すすいだ乾燥したカボチャの種1カップをボウルに注ぎます。種子が完全にコーティングされていることを確認し、羊皮紙で覆われた天板に均等に広げます。 15〜20分間焼き、焼きながら少なくとも1回は種をまきます。

カボチャポレンタ

ポレンタのこのカボチャのレシピは、おいしいおかずや他の料理のベースになります。中火で鍋にミルク2.5カップと水2カップを沸騰させます。コーンミール1カップを鍋に入れてかき混ぜ、次に鍋をバーナーから取り外します。クリームチーズ大さじ2、パンプキンパイスパイス小さじ1/2、パルメザンチーズ1/8カップ、塩とコショウを少し加えます。滑らかになるまで混合物をかき混ぜます。それをパンに注ぎ、混合物が固まったらスライスに切る。

パンプキンエナジーバイト

カボチャのエネルギーバイトは、すばやく便利なスナックです。ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、昔ながらのオート麦1/2カップ、刻んだピーカン1/4カップ、アーモンドバター1/4カップ、メープルシロップ小さじ2、カボチャピューレ1/4カップを完全に混ぜます。バニラエキス小さじ1、シナモンとナツメグ小さじ1。ブレンドした混合物を大きなミキシングボウルに注ぎ、1/2カップのオーツ麦と1/4カップのチョコレートチップを入れてかき混ぜます。混ぜ合わせた混合物を丸めてボールにし、少なくとも1時間冷蔵してからお召し上がりください。

カボチャのスライスのロースト

このローストしたカボチャのレシピは、簡単なおかずに最適です。小さなカボチャを1つ選択するか、大きなカボチャの4分の1を使用します。オーブンを400°Fに予熱します。金属のスクープでカボチャの種と内側をすくい取ります。種を焙煎のために取っておきます。カボチャを1インチの厚さに切り、そのスライスを天板に置きます。スライスの両側にオリーブオイル小さじ2を振りかけ、シナモン小さじ1、ナツメグ小さじ1/8、ブラウンシュガー小さじ2、海塩小さじ2を振りかけます。カボチャのスライスを18〜20分間焼きます。