牛肉は先史時代から人間が楽しんでいる多目的な食材です。料理で最も貴重な部分は、ステーキやローストなどのカットです。フィレミニョンのようなカットは非常に人気があり、他のカットよりも高価ですが、グラウンドチャックのような控えめなトリミングでさえおいしい料理に変えることができます。牛肉の切り身をグリル、焼き、またはローストすることで、牛肉を使用して、国際的な食材や味に触発された食事のメドレーを作ることができます。
ハンガリー産ビーフグーラッシュ
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- ミディアムイエローオニオン2個
- バター小さじ1〜2
- パプリカの山盛り大さじ2
- キャラウェイシード小さじ1
- 小麦粉大さじ2
- 2ポンドの牛肉の煮込みを立方体にカット
- ビーフブロス2カップ
- さいの目に切った缶詰のトマト1カップ
- 塩とコショウの味
- オプションのジャガイモとニンジン
ハンガリーの羊飼いは9世紀からグーラッシュを楽しんでいます。このおいしいシチューは現在、ハンガリー料理の中で最も有名な料理の1つであり、世界中で楽しんでいます。グーラッシュを作るには、バターを鍋で溶かし、玉ねぎを柔らかくなるまで煮ます。パプリカとキャラウェイシードを加え、よくかき混ぜます。次に、ビーフキューブを小麦粉で浚渫し、鍋に加え、約3〜4分間調理します。次に、スープ、トマト、その他の野菜（使用している場合）をゆっくりと加えます。約2時間かき混ぜて煮ます。
簡単なモンゴルビーフ
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- 1ポンドのスライスしたフランクステーキ
- にんにくのみじん切り4〜5片
- 小さじ1杯の挽いた生姜
- 種をまき、さいの目に切ったハラペーニョ1個
- 植物油大さじ1
- コーンスターチ大さじ2
- スライスしたネギ3個
- 醤油1/2カップ
- ブラウンシュガー½カップ
- 2（追加）小さじコーンスターチ（ソース用）
ほんのり甘くて粘り気のあるソースで、モンゴルビーフは世界的に人気があります。しかし、ほとんどの人が精通しているバージョンは、実際には台湾からのものです。人気のあるバージョンを作るには、大さじ2杯のコーンスターチで牛肉をコーティングする必要があります。それからそれを脇に置きます。にんにく、ねぎ、ハラペーニョと一緒に加熱した鍋に油を加えます。数分煮込んだら、牛肉を加えて焦げ目がつくまで煮ます。次に、残りのコーンスターチ、醤油、黒糖でソースを作ります。牛肉をよくコーティングし、混合物を温めて、提供します。
ステーキが苦手
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- 4 6〜8オンスのビーフフィレ
- バター大さじ2
- 黒胡椒を大さじ3杯砕いた
- オリーブオイル大さじ1/2
- 1/3カップコニャック
- ビーフストック1カップ
- ½カップの重いceam
- 味わう塩
フィレにフレンチ風にアレンジして、お気に入りのビストロ、ステーキオーポーブルを用意しましょう。このコンチネンタルクラシックを作るには、ひびの入ったコショウの実でフィレをコーティングし、塩で味付けします。フライパンでバターと油を中火から強火にかけます。ミディアムレアに調理されるまで、両側のフィレを焦がします。次に、コニャックを熱い鍋に加えてソースを準備します。長いマッチで点火します。アルコールは約1分後に調理されます。次に、ビーフストックを追加し、中途半端になるまで調理します。生クリームを加え、弱火でとろみがつくまでかき混ぜます。ステーキの上に注ぎます。
シートパンステーキファヒータ
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- 12オンスのスライスしたフランクステーキ
- 小さじ1杯のクミン
- オリーブオイル大さじ1
- スライスしたピーマン1個
- スライスした赤唐辛子1個
- スライスした黄ピーマン1個
- スライスした玉ねぎ1個
- 小さじ1杯のドライコリアンダー
- とうもろこしまたは小麦粉のトルティーヤ8個
- 塩とコショウの味
ファヒータはあなたのテーブルにおいしいメキシコの味をもたらします。シートパンファヒータは、平日の夜にぴったりのクラシックな料理を簡単に味わうことができます。トルティーヤを除くすべての材料をボウルに入れます。ピーマンとステーキが油と調味料でコーティングされていることを確認するためにかき混ぜます。シートパンに均等に広げ、400度のオーブンで約15〜20分またはお好みで焼きます。トルティーヤとお好みのトッピングを添えてください。
ビーフストロガノフ
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- バター大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 1ポンドのビーフサーロインストリップ
- 小麦粉大さじ2
- さいの目に切った玉ねぎ1個
- スライスしたクレミニマッシュルーム2カップ
- ビーフストック1カップ
- タイム小さじ2
- 2/3カップのサワークリーム
- 調理した幅広の卵麺
- 新鮮なフラットパセリ大さじ2
ビーフストロガノフは、サワークリームの豊かな味わいに満ちた有名なロシア料理です。準備するには、バターと油をソテーパンで中火から強火にかけます。ビーフストリップに小麦粉をまぶしてから、油とバターで焦がします。次に、牛肉を脇に置き、玉ねぎときのこを鍋に入れ、柔らかくなるまで炒めます。牛肉を鍋に戻し、ストックとタイムを加えます。蓋をせずに約10分間煮ます。最後の3分間、サワークリームを入れてかき混ぜます。麺の上に盛り付けます。
日本産牛の照り焼き
- 2ポンドのキューブステーキストリップ
- 3/4カップ醤油
- ¾ブラウンシュガー
- 植物油大さじ2
- オレンジジュース½カップ
- スライスしたきのこ¼カップ
- にんにくのみじん切り2片
- オプションのスライスしたネギまたはパセリを飾る
ブラウンシュガー、パイナップルジュース、ニンニク、醤油、油でステーキのマリネを作ります。ステーキを加えて2時間冷蔵します。次に、牛肉を串に刺し、両側で約4〜5分間グリルします。白ご飯と一緒にお召し上がりください。
スロークッカーイタリアンビーフ
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- 3〜4ポンドのチャックロースト
- ビーフブロス½カップ
- 乾燥オレガノ小さじ1
- お気に入りのジャルディニエラ（野菜のピクルス）1瓶
- ロールズ
- モッツァレラチーズのスライス
- 塩とコショウの味
スロークッカーの電源を入れて低くします。味付けしたビーフローストを、ビーフブロス、オレガノ、ジャルディニエラと一緒にスロークッカーに入れます。 3時間調理した後、牛肉を細かく刻み、さらに2時間調理を続けます。チーズスライスと一緒にロールでお召し上がりください。
ジャマイカ風ビーフとブロッコリー
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- 中みじん切り玉ねぎ1個
- さいの目に切ったトマト2個
- ブロッコリー小花2カップ蒸し
- 2ポンドのサーロインステーキを短冊状にカット
- オレンジ1個（みじん切りと皮をむいた）
- お気に入りのカリブ海ジャークソース大さじ4-5
- 塩とコショウの味
オレンジのきびきびとした味わいが、この料理にカリブ海の熱意を加えています。味付けしたステーキと玉ねぎを中火〜強火で4〜5分煮ます。次に、ブロッコリー、トマト、オレンジ、ジャークソースを追加します。ソースが濃くなるまで煮ます。定期的にかき混ぜてください。
スイスステーキ
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- 3ポンドの柔らかくした丸いステーキ
- 小麦粉½カップ
- バター大さじ8
- スライスした玉ねぎ1個
- スライスしたキノコ8オンス
- ビーフストック2カップ
- 塩とコショウの味
快適さを念頭に置いて設計された食事には、スイスステーキが間違いありません。それを作るために、小麦粉で味付けされたステーキのスライスを浚渫します。鍋にバターの半分を溶かし、ステーキを加えます。両側を茶色にします（それぞれ約3分）。ステーキを取り除きます。残りのバターをきのこと玉ねぎと一緒に鍋に入れ、5分間煮ます。ストックを追加し、滑らかになるまで混合物をかき混ぜます。混合物が完全に加熱されたら、ステーキを追加し、さらに10〜15分間調理します。マッシュポテトを添えてください。
ミートソースのパスタ
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- 1ポンドのグラウンドチャック
- 18オンスの缶トマトソース
- 18オンスのトマトをさいの目に切ることができます
- 大さじ2大さじイタリア大さじ
- さいの目に切った玉ねぎ1個
- さいの目に切ったピーマン1個
- オリーブオイル大さじ2
- にんにくみじん切り大さじ1
- 調理されたスパゲッティ
ボリュームたっぷりのミートソースでイタリアンパスタの美味しいお食事をお楽しみください。作るには、牛肉を焦がして脇に置きます。タマネギとニンニクと一緒に加熱された鍋に油を追加します。 2分間かき混ぜてから、ピーマンとさいの目に切ったトマトを加えます。ソース、調味料、肉を加えます。弱火で約30分加熱します。パスタの上に盛り付けます。
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