鶏の胸肉を焼く方法

鶏肉は用途の広い材料であり、揚げ物ではなく焼くことを選択すると、より健康的なレシピの選択肢がたくさんあります。鶏肉を丸ごと焼くか、翼、ばち状核突起、太もも、胸肉などの部分に分けて個別に焼くことができます。手羽先やばち状核突起を焼くのと同じサクサクした皮が得られないのではないかと心配ですか？適切なレシピと適切な準備があれば、焼き鶏肉に健康的でありながら美味しいサクサクした皮を作ることができます。

ベーキングのための丸ごとの鶏肉の準備

店頭で鶏肉を丸ごと購入する場合、通常は瞬間冷凍されています。鶏肉全体を準備する最初のステップは、鶏肉を開封し、ペーパータオルの上に置き、流しで解凍することです。水中よりもゆっくりと自然に解凍する方が良いです。後者の方法はサルモネラ菌のリスクを高める可能性があります。鶏肉が解凍されたら、心臓、肺、肝臓、首など、調理する予定のない部分を取り除きます。これらを取り除く最も簡単な方法は、大きな後ろの空洞から手を伸ばして引き抜くことです。すべてを適切に取り外した場合にのみ、胸郭の骨を感じるはずです。

鶏肉を丸ごと焼く

鶏肉は調理するのがかなり簡単な肉です、そしてあなたがそれを完全に習得したら、あなたは簡単に大きな感謝祭の七面鳥に移ることができます！塩、こしょう、にんにく、オニオンパウダー、オリーブオイルを集めます。オーブンを華氏375度に予熱します。鶏肉の内側と外側をオリーブオイルでこすり、調味料をまぶします。下側を上に向けてローストパンにセットし、アルミホイルで覆います。鶏肉を30分焼いた後、ホイルを取り除き、ジュースで焼きます。ホイルを元に戻し、さらに30分間焼いてから、もう一度焼きます。さらに20分間、または肉がバチから引き離され始め、肉の温度計が華氏165度を示すまで、鶏肉を蓋をせずに調理します。

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鶏肉はいつ調理されますか？

鶏肉全体を調理する場合でも、太ももや胸肉だけを調理する場合でも、肉が完全に調理されていることを確認する必要があります。一般的に、鶏肉は特に骨の近くにピンクが入ってはいけません。まるごとチキンやバチのように骨付きチキンを焼く場合は、肉が骨から引き離されているかどうかを確認できます。ただし、鶏肉を確実に調理するための最良かつ最も安全な方法は、肉の真ん中に肉用温度計を設置することです。華氏165度と表示されます。

鶏肉全体から胸肉を取り除く

鶏肉を焼いたら、胸肉を切り分ける必要があります。鶏肉全体の残りの部分から胸を彫るには、ナイフを傾けて、胸骨の左右の肋骨に沿って動かします。

焼きチキンをサクサクにする

サクサクした鶏肉が必要な場合は、皮付きの鶏の胸肉を焼きます。皮はサクサクします。塩、コショウ、ニンニク、オニオンパウダーの軽い調味料で、華氏375度で皮付きの胸肉を調理できます。蓋をせずに、45〜60分間、ベーキング皿で焼きます。骨の近くにピンクがなく、内部温度が165度であることを確認してください。

なぜチキンを焼くのですか？

多くの人は、鶏の胸肉を焼くと乾きすぎて楽しめなくなるのではないかと心配しています。これにより、この方法を使用する意欲が低下しますが、ベーキングは食事の準備や夕食に最適です。たとえば、ベーキングでは一度に複数の胸肉を作ることができ、一度準備すると、チキンポットパイ、スープ、サラダなどのさまざまな料理に使用できます！ジューシーで完璧に仕上げられた鶏の胸肉を手に入れるのは難しいことではありません。

ジューシーなチキンブレストを焼く

鶏の胸肉を良くする秘訣は、適度な時間の高温です。華氏400度などの高温で調理することにより、すべてのジュースをすばやく密封し、乾燥を防ぎます。この温度で20〜25分で完璧な鶏の胸肉ができあがります。さらに良い結果を得るには、鶏の胸肉の内部温度が約162度に達したときにオーブンから取り出し、ホイルで覆ってみてください。温度計で確認したときに、温度が華氏165度に達するまで休ませます。

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複数の鶏の胸肉を焼く

一度にたくさんの鶏肉を調理することを計画している場合は、肉の温度計が正確であることを確認してください。一度にたくさんの鶏肉を調理する方が確かに便利ですが、オーブンで肉を増やすと、焼きの品質と均一性に影響を与える可能性があります。一般的に、鶏の胸肉はすべて400度で約25分間焼きますが、注意深く見守ってください。特に大きいものがある場合は、少し平らにして、各部分がより均一に調理されるようにすることを検討してください。

胸や太ももは健康ですか？

鶏の胸肉は一般的に、鶏肉の他のどの部分よりも健康的であると考えられています。肉は痩せているのでコレステロールが少ないです。皮には脂肪がほとんど含まれているため、最も健康的な鶏の胸肉は骨も皮もありません。鶏の胸肉はタンパク質も豊富で、体重を減らして体調を整えたい人に最適です。

TommL /ゲッティイメージズ

鶏肉はどれくらい食べてきましたか？

飼いならされた鶏はもともと食物のためではなく、スポーツのために飼われていました。闘鶏は何千年もの間多くの文化で人気がありました。地中海の都市マレシャの誰かが鶏を食べようと決心したのは西暦前400年ごろまででした。その人気はそれ以来成長してきており、現在、米国では鶏肉が牛肉よりもさらに人気があります。実際、平均的な人は年間80ポンドの鶏肉を食べます。

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