プロのようにケーキを焼く方法

軽くてふわふわのケーキほどおいしいデザートを叫ぶものはありません。無地、つや消し、クリームで覆われた、またはフルーティーなケーキは、どんな群衆も喜ばせるはずです。ケーキを焼くのは簡単なプロセスのように思えるかもしれませんが、しっとりとしていて、どろどろで甘くはないが、圧倒されないケーキを作るのは、思ったより難しいです。ケーキの作り方の秘訣は、適切な材料を正しい方法で使用することだけです。

あなたの鍋を準備します

9インチの丸い調理鍋を取り、グリースを塗ります。ラードまたは柔らかくしたバターを指ですくい、鍋の底と側面に広げます。ケーキの一部がくっつかないように、鍋の内側を完全に覆うようにしてください。次に、小麦粉を少しふりかけ、鍋を左右に傾けて完全に広げます。必要に応じて、小麦粉が固まる場所で鍋を軽くたたいて、均一なコーティングを確保します。

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材料をウォームアップします

ねり粉に冷たい材料が含まれていると、混ぜ合わせるのが難しくなり、固まりになります。滑らかで完璧にブレンドされたバターを作るには、バターを外して約30分間柔らかくします。また、卵を冷蔵庫から取り出し、室温まで温めて、固まるのを防ぎます。

ふるいにかける

ふるい、ふるい、またはストレーナーを使用して、小麦粉2.5カップ、塩小さじ1、ベーキングパウダー小さじ3.5をふるいにかけます。ストレーナーやふるいがない場合は、泡だて器を使って、材料が滑らかに混ざり、固まりがなくなるまで一緒にかき混ぜることができます。

砂糖とバターをクリーム状にする

最初に無塩バターの半分のカップを大きなミキシングボウルに入れます。次に、ハンドミキサーまたはスタンドミキサーを中速から高速で使用して、1.5カップの砂糖を混ぜます。ミキシングデバイスのブレード、パドル、またはビーターが混合物に空気を注入し、混合物を軽くふわふわにします。 3〜5分間、またはクリームが滑らかになるまで叩きます。

卵を追加します

クリームに3個の大きな室温の卵を加えます。ミキサーを低速で使用しながら、卵を一度に1つずつ組み込み、混合物と完全に混ざり合うようにします。卵を加えた後、低めに混ぜ続け、バッターが均一に着色されて滑らかになるまで、ふるいにかけた乾燥材料を注ぎます。

ミルクを注ぐ

低速で電気ミキサーと組み合わせながら、ミルクの1.5カップをミキシングボウルに滴下し始めます。ミルクの半分を注いだ後、混合を停止し、ボウルの底と側面をこすって、すべての材料が完全に組み込まれていることを確認します。次に、残りのミルクを注ぎ、バッターが滑らかで均一になるまで混合を続けます。

バニラエッセンスを加える

少量のバニラエッセンスだけがあなたの料理の大きな風味を加えます。この独特で力強い味わいを取り入れて、完璧に甘いイエローケーキやプレーンケーキを作りましょう。小さじ1杯を注ぎ、手で軽く混ぜて、バッター全体に液体を均等に分散させます。バニラエッセンスをアーモンドエッセンスに交換して、よりナッツのような風味にします。アーモンド抽出物は強いので、半分を使用します。バニラエッセンスの代わりに小さじ2杯のバーボンを使用すると、より重いケーキとよく合うより豊かな風味が得られます。バニラエッセンスの代わりに小さじ1杯のメープルシロップを使って、とても甘いケーキを作ることもできます。

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焼く準備をしなさい

オーブンを350度に予熱し、油を塗ったベーキングパンにバッターを注ぎます。ねり粉を置きすぎないように、必ずスプーンでボウルの側面と底をこすります。混合物が鍋に入ったら、バッターが均等に分散するのを助けるために鍋を穏やかに振ってください。

あなたのケーキを焼く

ケーキパンをオーブンに入れ、25分から30分焼きます。ねり粉は黄金色になり、ふっくらするはずです。それはまた、端の周りでごくわずかにクラストし、鍋の側面からそれ自体を解放する必要があります。つまようじをケーキの中央に挿入して、調理が完了したことを確認します。つまようじがきれいになったら、ケーキは完成しているので、オーブンから取り出します。

トップユアケーキ

トッピングを追加する前に、ケーキを15分間冷まします。そうしないと、ケーキが溶け始めます。ケーキが室温まで冷めたら、ホイップクリームをスプーンでかけ、バタークリームをかき混ぜるか、ケーキの上面と側面に滑らかな風味のフロスティングをかけます。キウイやイチゴの形でフルーツスライスを追加して甘さを増したり、チョコレートに小雨を降らせて風味を豊かにすることができます。最後に、スライスして、サーブして、味わってください！