最高のシュガークッキーを焼く方法

季節のお気に入りとなると、シュガークッキーであるバターのようなサクサクした喜びを間違えるのは難しいです。生地は作りやすく、扱いやすいです。それだけでは不十分な場合は、友達や子供と一緒に飾るのにも最適です。ただし、一部のレシピは当たり障りのない側に傾く傾向があるか、生地の一貫性が変更可能です。このレシピで作った生地は、形を保ちながら丸めたり切ったりする、可愛くてしっかりとした食感に仕上がっています。

シュガークッキーの歴史

ジョシュブレイク/ゲッティイメージズ

シュガークッキーは、ペンシルベニアのナザレス植民地に定住したドイツ人移民のおかげで、1700年代に最初にアメリカに到着しました。シュガークッキーはナザレクッキーまたはアーミッシュクッキーとして知られており、入植者は通常、キーストーンのシンボルでそれらを形作りました。これはペンシルベニア州の州のシンボルです。

同様の英国のクッキーは、チューダー期の歴史で人気のあったジャンブルでした。これらはシュガークッキーのようなものです。しかし、それらはスパイスとしてより多くを含みます。

今日、全国のシュガークッキーの日は7月9日ですが、ハロウィーン、ハヌカ、クリスマスと最も強く関係しています。

成分リスト

fcafotodigital /ゲッティイメージズ

クッキーの基本的な主食成分である卵、小麦粉、砂糖は、ショートブレッドやバタービスケットに似ていますが、それぞれに独特の食感があります。シュガークッキーは通常、ショートブレッドクッキーよりも甘く、軽くてパリパリした食感です。

以下にリストされている材料はあなたに2から3ダースのクッキーの間のバッチを作るはずです。

無塩バター2本
2オンスのクリームチーズ
グラニュー糖1カップ
1つの大きい卵
バニラエッセンス小さじ1
アーモンドエキス小さじ1/2
レモンの皮小さじ1
中力粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ11/2
小さじ1/2の塩

濡れた成分を打ち負かす

BWFolsom /ゲッティイメージズ

まず、バターとクリームチーズを室温で少なくとも1時間放置したことを確認します。

次に、砂糖と一緒に大きなボウルに入れます。スタンドミキサーをお持ちの場合は、ブレードアタッチメントに取り付けたい場合、または電気ミキサーを使用することもできます。

中速で、数分間ビートします。あなたは混合物が軽くてふわふわでよく混合されるようにしたいです。次に、卵、アーモンド、バニラエッセンス、レモンの皮を混ぜ合わせて滑らかで軽くなるまで混ぜます。

乾燥成分を組み合わせる

arinahabich /ゲッティイメージズ

別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボウルにふるいにかけ、混ぜ合わせます。

次に、スタンドミックスまたは電動ハンドウィスクを低い設定に置き、すべてが十分に混合されるまで、低速で固形物を叩きます。生地は滑らかで柔らかく、Play-Dohと同様の一貫性を持っている必要があります。

グレートクッキーの秘密

LPETTET /ゲッティイメージズ

最高のシュガークッキーを作るには、生地を冷やすか凍らせる必要があります。これにより、軽くカリカリした食感が増します。すぐにクッキーを作る予定がある場合は、生地をパーチメント紙の上に1/8または1/4インチの厚さに丸めます。最高の一貫性を得るために、少なくとも1時間冷やしてください。

後で焼きたい生地を作る場合は、これが冷凍するのに最適な時期です。生地のボールをラップで包み、冷凍バッグに入れます。最長1か月間保管されます。使用するために一晩冷蔵庫で生地を解凍します。

コブヴァンス

焼く時間

GMVozd /ゲッティイメージズ

冷やした生地を調理する準備ができたら、冷蔵庫から取り出し、少しの間柔らかくして、丸めやすくします。レシピに含まれるバターの量は、これが非常に固い生地になることを意味します。

生地を丸めたら、オーブンを350Fに加熱し、ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。

形がお好みの場合は、クッキーを手で巻くか、より装飾的なクッキーカッターを使用するかを選択できます。クッキーを切り取ってシートの上に置き、8〜12分焼きます。シュガークッキーは色が薄いので、長時間調理しないように注意してください。オーブンから取り出し、5分間冷ましてから、ワイヤーラックを完全に冷まします。

アイシングデコレーションを追加する予定がある場合は、完全に冷ましてください。

フレーバーシュガークッキーのアイデア

fcafotodigital /ゲッティイメージズ

シュガークッキーの食感を楽しんでいて、クッキーよりも少し強い味を好む場合は、味を揺さぶるために追加できるフレーバーがいくつかあります。

生地に3/4カップのチョコレートチップを加えて、チョコレートチップシュガークッキーを作ります。
細かく刻んだクランベリー3/4カップと細かく刻んだナッツ½カップを加えて、クランベリーナッツシュガークッキーを作ります。
小さじ1杯のバタースコッチフレーバーまたは3/4カップのバタースコッチチップでさえ、おいしいバタースコッチシュガークッキーを作ります。

子供と一緒に焼くためのヒント

AshleyWiley /ゲッティイメージズ

この特定の生地のしっかりした食感は、子供たちと一緒に焼く日を過ごしたい場合に素晴らしい選択になります。生地は非常に丈夫なので、他の生地ほど簡単には裂けないことがわかります。子供と一緒に焼く場合は、小指が拾いやすいように、生地を約1/4インチの厚さに丸めます。

装飾のアイデア

eli_asenova /ゲッティイメージズ

シュガークッキーは粉砂糖を軽くまぶすだけで素晴らしいですが、クッキーを飾る方法を探しているなら、唯一の制限はあなたの想像力です。

砂糖釉薬で氷を作り、2つのクッキーの間にヌテッラを挟みます
温めたゼリーで釉薬をかけ、その上に別の切り抜きクッキーを挟みます
溶かしたチョコレートで小雨を降らせる
ロイヤルアイシングで氷を作り、キャンディードットに貼り付けて装飾します

生地のより大きなバッチを作る