家庭用デザート:チョコレートで覆われたイチゴ



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甘くて香りのよいイチゴと濃厚なチョコレートの組み合わせは、他のデザートの砂糖やカロリーを一切使わずに、すべての風味をもたらす古典的なおやつです。チョコレートで覆われたイチゴを味と同じくらい見栄えよくするのは簡単です。完成した結果は単に美しいです。

このレシピは速くて用途が広いので、素早く簡単な自家製の御馳走のための最高の選択になります。

必要なもの:材料と備品

テーブルの上の新鮮なイチゴのボウルのショット gradyreese /ゲッティイメージズ

チョコレートで覆われたイチゴを作るには、すでに手元にあると思われる物資が必要です。ダブルボイラーまたは小さな耐熱ボウルと鍋のいずれかを使用してチョコレートを溶かし、最適な結果を得るには、溶かしたチョコレートが適切な温度に達するように調理温度計をスタンバイ状態にします。その他の消耗品は次のとおりです。

  • 耐熱ヘラ
  • カクテルスティック
  • 羊皮紙を焼く
  • ベーキングシート

材料には、6オンスの良質のセミスイートまたはビタースイートチョコレート(または他のチョコレートを選択してください。次のセクションではチョコレートの選択について説明します)と、約1ポンドの熟した真っ赤なイチゴを使用します。このシンプルなデザートの最も優れた点の1つは、必要な準備の量が最小限であることです。いちごを洗う以外に、緑色のトップを切り落として準備する必要はありません。

最良の結果を得るには、ダークチョコレートまたはベイカーチョコレートを使用してください

アナトリイシゾフ/ゲッティイメージズ

さまざまな種類のチョコレートが入手可能であるように思われるかもしれません、そして料理するものを選ぶことは実用性と同様に個人的な好みの問題です。一般的に、セミスイートチョコレートとビタースイートチョコレートは溶けるのに最もよく反応するため、チョコレートで覆われたイチゴを作るのに最適なオプションです。ほろ苦いチョコレートはまた、糖度が最も低く、一般的にカカオ固形分の比率が最も高く(通常は70%以上)、鉄やビタミンBなどの必須栄養素の量が最も多くなります。ただし、余分な甘い歯を持っている人は、ミルクまたはホワイトチョコレートを霧雨として、またはイチゴのメインチョコレートとして使用できます。

イチゴを洗って準備します

いちごを用意しました。 RBOZUK /ゲッティイメージズ

イチゴを洗い、軽くたたいて乾かします。茎と葉は魅力的で、果物を手に取るのに便利な方法なので、そのままにしておくことができます。または、必要に応じてイチゴを殻から取り出すこともできます。ベーキングシートに羊皮紙を敷き、チョコレートを焼き戻す間、それとイチゴを脇に置きます。

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チョコレートを溶かすためのヒント

ダークチョコレートのテンパリング AnnekeDeBlok /ゲッティイメージズ

チョコレートを焼き戻すと、光沢が保たれ、一度固まるとくすんだ灰色が咲くのを防ぎます。チョコレートを小さな塊に砕き、その3分の2をダブルボイラーの上部ポットに入れます。残りのチョコレートは後で使うために取っておきます。

ダブルボイラーの下部のポットに数インチの水を入れ、水が上部のポットに触れないようにし、チョコレートに水が届かないようにします。これはテクスチャに影響します。

ダブルボイラーなしの焼戻し

耐熱ボウルを使用 ビルノール/ゲッティイメージズ

ダブルボイラーがない場合は、ボウルの底が水に触れずに鍋にきちんと収まる小さな耐熱ボウルを代用できます。

チョコレートが滑らかになり、温度計が118度になるまで、穏やかな熱でチョコレートをかき混ぜます。水そのものの熱ではなく、下の蒸気の熱で溶かしたい。上部の鍋を火から注意深く取り除き、予約したチョコレートを入れてかき混ぜます。使用する前にチョコレートを90度に冷やしてください。

いちごを浸す

イチゴをチョコレートに浸す serezniy /ゲッティイメージズ

カクテルスティックまたは指を使用して、一度に1つのイチゴを拾い、各フルーツの3/4をチョコレートに浸し、茎の端がチョコレートのない状態になっていることを確認します。イチゴが均一にコーティングされるように、チョコレートを数回転させます。イチゴをベーキングパーチメントで裏打ちされたベーキングトレイに置き、冷めたら簡単に持ち上げられるようにします。イチゴごとに繰り返し、それらの間に隙間を残して、それらが互いにくっつくのを防ぎます。

お気に入りのトッピングを追加

チョコレートで覆われたイチゴのトッピング

これらの美しいおやつをそのままにしておくことも、チョコレートが固まる前にお気に入りのドライトッピングに浸して、トッピングがチョコレートにくっつくようにすることもできます。挽いたアーモンド、ココアパウダー、乾燥したココナッツ、キャスターシュガー、または追加したいものを控えめにほこりを払い、室温で30分間冷ましておきます。冷蔵庫で15分間冷やしてからお召し上がりください。

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対照的な色のチョコレートと霧雨

akaplummer /ゲッティイメージズ

溶かしたホワイトチョコレートやミルクチョコレートを使って飾る場合は、コーティングしたイチゴを30分ほど冷ましてから、冷蔵庫で15分間冷やします。上記の焼き戻し方法を繰り返して、選択したチョコレートを溶かします。溶かしたチョコレートをジグザグのデザインでイチゴの上に滴下し、放冷します。

チョコレートで覆われたイチゴを保管する

密閉容器に保管してください リチャードドゥルーリー/ゲッティイメージズ

チョコレートで覆われたイチゴは、同じ日に食べると最高の味がします。ただし、冷蔵庫で最長2日間、密閉容器に移した場合は冷凍庫で最長3か月間保管できます。イチゴの各層の間にベーキングパーチメントの層を置き、それらが互いにくっつくのを防ぎます。

さまざまな果物を試す

それに直面しましょう、チョコレートはほとんどのものでおいしいので、次回は他の種類の果物を試してみませんか?オレンジのセグメント、バナナチップス、チェリーは特に効果的です。ホワイトチョコレートやミルクチョコレートをコーティングとして使用したり、パフライスや細かく刻んだピーナッツを混ぜてクランチを加えたりすることもできます。

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