菌類を楽しむ:きのこを育てるガイド

菌類を楽しむ:きのこを育てるガイド

きのこは、料理を良いものから素晴らしいものへと変える素晴らしい方法です。それらを加えることは、うま味を達成するための確実な方法です—定義するのが難しい、肉の豊かさは、スープを特別なものにしたり、ソースを素晴らしいものにします。さらに、きのこにはカリウム、マグネシウム、亜鉛などの栄養素が豊富に含まれていますが、カロリーと脂肪は非常に少なくなっています。ただし、地元の市場のキノコは常に新鮮であるとは限らず、グルメの品種は非常に高価になる可能性があります。これらの問題を解決するために、一部のキノコ愛好家は自宅で自分自身を育てます。

高品質のきのこから始めましょう

成長するのが楽しいキノコの種類はたくさんあります。 ahirao_photo /ゲッティイメージズ

自分でキノコを栽培したい場合は、高品質のサンプルから始めるのが最善です。多くの有毒で食用のキノコは非常によく似ているので、専門家だけがサンプルの採餌を検討する必要があります。初心者の方は、きのこ栽培キットを購入することをお勧めします。ヒラタケは美味しくて育ちやすいタイプなので、初心者の方も多いです。

キス から 始まる 物語 ノア

胞子の痕跡を作成する

カラカサタケを探している少女 ドラガンスミルコビッチ/ゲッティイメージズ

あなたが持っているキノコが安全であると確信しているならば、あなたは胞子の痕跡を作成することによって栽培のために胞子を集めることができます。胞子は非常に小さいです。成熟したキノコのたった1つの鰓から何千もの収穫ができます。それらを集めるには、茎を切り取り、キャップを鰓を下ろして、インデックスカードや紙のようなきれいな表面に置きます。胞子を緩めるのを助けるためにキャップの上に一滴か二滴の水を置きます。次に、カップまたはグラスで覆い、約24時間放置します。胞子は紙の上に落ち、鮮明な印刷物が残ります。

プランターを準備する

商業用キノコ栽培者は大きなプランターを持っています。 ビデオロジー/ゲッティイメージズ

きのこ栽培者が使用できるいくつかの異なる基質とプランタータイプがあります。使用する種類は、栽培しているキノコの種類によって異なります。ヒラタケなどの栽培が容易な品種は、わら、おがくず、さらには段ボールを含むあらゆる種類のプランターで栽培できます。椎茸のような他の品種は古いオークの丸太を好むかもしれません。多くの種類に適したプランターの1つは、バーミキュライトと玄米粉を詰めたきれいなガラスの瓶です。

胞子の栽培

このような収穫は小さな胞子から始まります。 valentinrussanov /ゲッティイメージズ

きれいな胞子紋ができたら、いくつかの簡単な手順に従って、そこから胞子を収穫できます。抗菌クリーナーでワークスペースを拭くことから始めます。次に、ガラスの瓶に数オンスの水を加え、2〜3分間電子レンジで殺菌します。終わったら、カバーをして冷まします。ホイルまたは滅菌ジャーの蓋のいずれかでそれをカバーしておくようにしてください。冷めたら、胞子紋から胞子を静かにこすり落とし、瓶の中の滅菌水に入れます。

きのこの胞子を発芽させる

このようなキノコは、湿った暗い状態を好みます。 ClarkandCompany /ゲッティイメージズ

無菌注射器を使用して、成長中の基質に胞子を接種します。まず、ガラスの瓶などのプランターが清潔で無菌であることを確認します。基板を瓶に入れて湿らせます。次に、注射器で胞子を含む約1〜2ミリリットルの水を吸い上げます。シリンジを使用して、水を基材に均一に分散させます。

場所、場所、場所

きのこは、適切な場所で育つと繁栄します。 スーパースマリオ/ゲッティイメージズ

プランターにキノコの胞子を入れたら、基質に完全にコロニーを形成するように促すために、適切な場所にキノコの胞子を置くことが重要です。最適な場所はキノコの種類によって異なりますが、ほとんどのキノコは、華氏60度から70度の間に間接光が保たれる換気の良い環境を好みます。一部のキノコは、初期段階では完全な暗闇を好みます。ほとんどすべてのキノコはそれが素晴らしくて湿気があり、可能であれば約85-90%が好きです。

成長するキノコを適切な温度に保つ

結実を促すために温度を調節してください。 hopsalka /ゲッティイメージズ

適切な条件下で、ピンと呼ばれる小さなキノコは、キノコの果実として知られるより大きな食用の体を形成します。きのこを適切な温度に保つことは結実を促進します。理想的な温度はキノコの種類によって異なり、栽培段階と結実段階の間で異なる場合があります。ただし、一般的に、きのこは華氏60度から70度の間の温度を好みます。 80を超える温度は菌糸体を殺す可能性があるので、成長する場所を選択するときはそれを覚えておいてください。

湿った土壌でキノコを幸せに保つ

湿った土はキノコを自宅にいるように感じさせます。 SvetlanaKlaise /ゲッティイメージズ

きのこは、最高の状態で育つために、湿っているのではなく、湿った土壌を必要とします。結実体を作るためには水が必要ですが、皮が厚いため水分を失いやすいです。きのこは皮膚を通して環境とガスを交換することができるので、成長する空間を湿気のある状態に保つことも役立ちます。ただし、水が多すぎるとキノコが溺れてしまいます。

きのこを収穫する時期

きのこの収穫時期。 ヴァイビルガ/ゲッティイメージズ

栽培キットを選択した場合、キットにはキノコの収穫準備が整う時期についての説明が含まれている必要があります。それ以外の場合は、プランターで最大のキノコを見てください。キャップの端が少し下ではなく少し上を向くようになったら、またはキャップの端が少し平らになったら、収穫の時期です。彼らが新しい胞子を落としていることに気づいたら、それは 絶対に それらを集める時間。成熟したキノコを取り除くためにカットまたはツイストします。

トビ ベイケア

きのこの種類

きのこの種類はたくさんあります。 vuk8691 /ゲッティイメージズ

家庭での栽培を試すには、次のようなさまざまな種類のキノコがあります。

  • オイスター:パールとキングの品種は初心者に最適です。
  • 榎木:これらの長くて薄いキノコはアジア料理によく見られ、ボトルで育てるのが楽しいです。
  • アンズタケ:これらの人気のある黄金のキノコは、肉質で歯ごたえのある珍味です。