西洋わさびは、プリニウス・ザ・エルダーズのポンペイの壁画で紹介されています 自然史 、そしてギリシャ神話では、アポロが野菜は金でその重量の価値があると言われたとき。カトーやディオスコリデスなどの有名なギリシャ人もこの植物について言及しており、中世を通して薬として広く使用されていました。
北米に導入されると、先住民族は一般的な風邪から腺の問題や壊血病まですべてを治療するために西洋わさびを使用し、ジョージワシントン大統領とトーマスジェファーソン大統領は両方とも彼らの庭でそれをカタログ化しました。
わさびを植える
西洋わさびは屋外の耐寒性植物ですが、屋内のコンテナで育てることもできます。わずかに酸性から中性のpHレベルの湿った肥沃な土壌を目指し、春先に始めましょう。西洋わさびは成長期が長いので、秋か凍結後の次の春に収穫します。
根を45°の角度で土壌に垂直に置き、堆肥を加え、表土で覆います。屋内に植えるときは、根が広がる余地があるように、排水穴のある深さ24〜36インチの鉢を選択してください。
西洋わさびのスペース要件
植物は平均2フィートの高さに達しますが、西洋わさびの根にはかなりのスペースが必要です。長くて肉付きの良い直根は深く浸透し、地下10フィートまで這う。これにより、数フィートの長さのルートシステムに対して、さらに拡張するセカンダリルートのウェブが作成されます。
スペースは必要ですが、これが多くの家の庭師がコンテナシステムを選択する理由です。彼らは収穫後に根を掘り出すことを心配する必要はなく、成長を管理することができます。
日光の要件
西洋わさびは丈夫な植物ですが、生育条件が良ければ収穫量も多く、収穫時期には味が強く、風味豊かになります。西洋わさびはまだ部分的な日光の下で成長しますが、あなたはあまり成功していない作物を経験するでしょう。最適な結果を得るために、植物が成長サイクル全体を通して直射日光を浴びることを確認してください。
散水要件
常に順応性があり、西洋わさびは干ばつ中でもうまく成長することができます。しかし、これは風味に影響を与えますが、根が木質で弱くなり、味がすぐに染み出します。特に雨が少ない場合は、定期的に植物に水をやりましょう。週に1〜2インチを目指しますが、根に苦味を与える水やりは避けてください。
西洋わさびに害を及ぼす可能性のある害虫
キャベツワームとノミカブトムシは西洋わさびを捕食し、大きな穴を葉に噛みます。苗木では、この損傷は作物全体に急速に広がり、破壊する可能性があるため、注意してください。噛まれたばかりの葉は、損傷が深くなる前に「レーシー」に見えることが多く、反応する時間が与えられます。
害虫を駆除するために、ノミをはじくタルカムパウダーで植物をほこりを払い、成長サイクルの初期に殺虫剤を使用し、粘着性のトラップを引き出してワームやノミを捕獲します。
潜在的な病気
害虫は葉の間を移動するときに病気を簡単に広めることができるため、感染は植物から植物へと急速に移動します。胴枯れが最も一般的であり、重度の黄変、褐色化、斑点、時には死に至ります。識別されたら、感染した葉を取り除き、植物の根元を完全にマルチングして広がりを止めます。
しおれは血管系に影響を与えるため、収穫全体を破壊する可能性があります。影響を受けた植物を土壌から取り除き、根を洗い、影響を受けた領域を切り取って保存します。
収穫は、病気の蓄積と蔓延を防ぐための最良の方法です。毎春と秋に収穫し、毎回ベッドを回転させます。
特別な栄養素とケア
西洋わさびの植物は比較的メンテナンスが少ないですが、窒素が少なく、リンが多い高品質の肥料の恩恵を受けています。彼らは厳しい冬の条件の間に繁栄することができるので、これはあなたの庭が一年中レベルのpHを維持するのを助けながら成長を改善するために土壌の質を高めます。除草はまた、害虫や病気のリスクを減らしながら、力強い成長を促します。
わさびの繁殖
繁殖に最適な新しい植物は、メインの直根からの細根を介して生き返ることができます。確立された植物はそのような広範な根系を成長させるので、集められた細根がこの源からのみであることを確認してください。二次ルートはトリックを行いません。側根を6〜8インチの長さのセクションにスライスし、根が十分に覆われ、十分に水を与えられた状態でこれらの挿し木を埋めます。屋外で最良の結果を得るには、最後の霜が降りる約6週間前にこれらの新参者を土壌に植えます。
西洋わさびの収穫
ほとんどの庭師は、晩秋または早春のどちらかで、ある季節の西洋わさびの味を他の季節よりも好みます。どちらの品種を最も楽しんでいるかを確認してください。収穫の時期に来て、庭のシャベルを引き出し、根を掘るだけで、おかずを準備する準備が整います。細かい植物をすりおろしたり、すりつぶしたりすると、風味がより刺激的になるので、その味にさらに役割を果たすことができます。
西洋わさびの利点
ダイナーは、栄養素に満ちた収穫をもたらす西洋わさびの幅広いメリットを享受しています。根菜はジャガイモの20倍のカルシウムを含み、そのビタミンC含有量はオレンジの含有量をはるかに超えており、免疫システムを高め、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するのに役立ちます。
西洋わさびの根には、成長と発達を助ける鉄、体液のバランスと筋肉の収縮を調節するカリウム、筋肉と神経の機能をサポートするマグネシウムなど、ビタミンとミネラルが豊富に含まれています。