自家製サルサの素晴らしいレシピ

サルサは実際にはスペイン語で「ソース」を意味します。北米のほとんどのサルサはトマトベースですが、他の多くの酸性塩基も使用されています。サルサには、風味の強い生の新鮮な食材が含まれています。辛さは通常、サルサに使用されている唐辛子の種類によって異なります。

自家製サルサは、ほんの少しの簡単な材料で作ることも、フレーバーの複雑なブレンドにすることもできます。多種多様な果物、野菜、ハーブ、スパイスが、ディップ、ソース、またはサラダドレッシングとして使用されるおいしいサルサで互いに補完し合っています。ブレンダーとフードプロセッサーは、細かく刻んだサルサや滑らかなサルサを作るのに理想的です。

トロピカルベリーデザートサルサ

• さいの目に切ったチェリートマト1カップ
• 黄色いラズベリー1カップ
• 1/4カップの紫または黒のラズベリー
• 1カップの赤いラズベリー
• さいの目に切った中型マンゴー1個
• 1/3カップバジル
• 砕いたミントの葉1/3カップ
• 1パイントの重いホイップクリーム

大きなボウルにフルーツとバジルをすべて混ぜ合わせます。ベリーをブレンダーに注ぎ、約50秒間ブレンドします。果物の混合物を2時間冷やします。フルーツミックスを冷蔵庫から取り出し、ブレンドしたフルーツの上にクリームを注ぎます。材料をそっとかき混ぜます。このフルーティーなサルサは、ワッフル、パイ、エンジェルフードケーキ、ペストリー、その他のデザートの上にあります。サーブする前に、砕いたミントの葉をサルサに添えます。

ハニーとハバネロのサルサレシピ

• 赤玉ねぎの皮をむき、4等分した1カップ
• コリアンダーのみじん切り1/4カップ
• にんにく2片
• はちみつ大さじ3
• 大さじ2ライムジュース
• ハバネロチリ1個
• 四分の一にカットされた4つの大きなローマトマト

玉ねぎ、皮をむいたにんにく、ハバネロチリ、はちみつをブレンダーに入れます。必要な一貫性を得るために40〜60秒間ブレンドします。トマトとライムジュースをブレンダーに入れ、パルスボタンを6〜7回押して材料を完全に混ぜ合わせます。ブレンドしたサルサをサービングボウルに注ぎ、カバーをして2〜3時間冷やしてからサーブします。ハバネロの代わりに他のピーマンを使用すると、マイルドな風味が得られます。

ヒマラヤピンクスイカピーチサルサレシピ

• 1/2カップの唐辛子ゼリーまたはレリッシュ
• 大さじ1ライムの皮
• 1/4カップのライムジュース
• さいの目に切ったスイカ2カップ
• さいの目に切った皮をむいた桃1カップ
• 1/3カップバジル
• 1/3カップチャイブ
• ゴルフボールサイズのエアルームトマト3カップを半分にカット
• ヒマラヤピンクの海塩

大きなボウルにペッパーゼリーまたはレリッシュをライムの皮とジュースと混ぜます。スイカ、桃、バジル、チャイブを入れてかき混ぜます。トマトの半分にピンクの塩を振りかけ、8つのカクテルグラスの底に半分を注意深く置きます。グラスの間にサルサを均等に広げ、ピンクの塩、バジルの小枝、または生姜のピクルスを飾ります。

きゅうりとメロンのサルサレシピ

• 大きなさいの目に切ったマンゴー1個
• きゅうりスライス2カップ
• 1/3カップのさいの目に切った赤玉ねぎ
• 1/4カップコリアンダー
• サワークリーム1/2カップ
• カイエンペッパーパウダー小さじ1
• ライムジュース大さじ2
• 挽きたての黒コショウ
• キノア2カップ

キノア以外のすべての材料を大きなミキシングボウルに入れます。ボウルの中の材料をよくかき混ぜますが、キノアは別々に調理します。サルサと調理したキヌアを組み合わせます。このサルサをブリトーまたはパスタの代わりとして、充実した食事に変えましょう。

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パイナップルサルサレシピ

• 2カップのさいの目に切ったパイナップル、できれば新鮮なもの
• さいの目に切った赤ピーマン1カップ
• コリアンダー1/2カップ
• 赤玉ねぎのみじん切り1/4カップ
• 刻んだハラペーニョまたはハバネロペッパー大さじ3
• にんにくのみじん切り1
• ライムジュース大さじ2

ミキシングボウルですべての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で少なくとも3時間冷やしてからお召し上がりください。このサルサは、魚のメインディッシュを補完するチップスやタルトソースに最適です。このサルサを甘くするためにさいの目に切った桃の1/2カップを追加するか、辛さを増すために熱い唐辛子を使用してください。

ゴーストペッパーサルサ

• さいの目に切ったゴーストペッパー4個
• 中型の固いトマト1個、さいの目に切った
• 1/4カップコリアンダー
• 小さな白ねぎ1個、スライスまたはさいの目に切ったもの
• ライムジュース大さじ1
• ガーリックパウダー小さじ1/4

すべての材料をミキシングボウルに入れ、混ぜ合わせます。ボウルの内容物をフードプロセッサーに注ぎ、混合物が均一に滑らかになるまでブレンドします。混合物をフライパンに注ぎ、素早く沸騰させます。 15分間煮て、味が溶け合うようにします。サルサが冷えるのを待ってから、サービングボウルに注ぎます。ゴーストペッパーはとても暑いです。一部の人々はそれらが過度に熱く、ゴーストペッパーのレシピが好きではないと感じています。セラノス、ハラペーニョ、ハバネロなどの多くのペッパーは、このレシピのゴーストペッパーの優れた代替品です。

鋳鉄サルサ

• 梅トマト3個を半分に切った
• 皮をむいていないにんにく3片
• ハラペーニョペッパー1個
• 小さじ3/4の塩
• 中型の白ねぎ1個を16個のくさびにスライス
• ライムジュース大さじ11/2
• 1/3カップのコリアンダーの葉

大きな鋳鉄製のフライパンを中火で5分間加熱します。カット面を下にして、フライパン全体にトマトを置きます。皮をむいていないにんにくとコショウをフライパンに入れ、6分煮ます。フライパンの材料をブレンダーに注ぎますが、最初にニンニクをはがします。タマネギのくさびをフライパンに入れ、柔らかくなるまで5〜6分間調理します。玉ねぎをブレンダーに加え、材料を40〜50秒間ブレンドします。ブレンダーから容器またはサービングディッシュにサルサを注ぎ、コリアンダーでかき混ぜます。

クランベリーサルサ

• さいの目に切った小さな玉ねぎ1個
• にんにくのみじん切り4片
• 3セラーノまたはハラペーニョペッパー
• ドライクランベリー1カップ
• さいの目に切った大きなビーフステーキトマト2個（または肉が固い別のタイプ）
• アップルサイダー1/2カップ
• パセリ大さじ2
• オリーブオイル大さじ2

中火で大きなフライパンにオリーブオイルを加えます。玉ねぎ、にんにく、ピーマンをフライパンに入れ、5分煮ます。クランベリー、トマト、サイダーをフライパンにゆっくりとかき混ぜ、すべての材料が柔らかくなるまで調理します。フライパンの中身をブレンダーに約40秒間注ぎます。サルサをサービングディッシュに注ぎ、パセリを飾る。サルサは冷やして、または室温でお召し上がりいただけます。

南西サルサ

• さいの目に切ったトマトとグリーンチリの14オンス缶
• ハラペーニョのピクルス5個
• 1/4カップコリアンダー
• みじん切り白ねぎ1/4カップ
• ライムジュース大さじ1
• ガーリックパウダー小さじ1/4
• みじん切りクローブ1個
• カイエンペッパー小さじ1/4

トマトの缶から大さじ1杯の液体を取り、残りの液体を排出します。保存した液体、缶詰のトマト、残りの材料をブレンダーに入れます。滑らかなサルサのために40-60秒以上ブレンドします。サルサをサービングディッシュに注ぎ、サーブする前に一晩冷やします。

試してみるエキサイティングな成分

サルサには、信じられないほど多様なフレーバーが含まれています。酸性の塩基が必要です。これには、ドラゴンフルーツ、キウイ、ザクロなど、ほとんどの熱帯および柑橘系の果物が含まれます。複数の酸性または非酸性成分を同じバッチのサルサに加えることができます。

人気のサルサの追加には、トウモロコシ、黒豆、オオバコ、大根が含まれます。ハーブやスパイスは個人の好みに応じて使用されます。新しい自家製サルサの少量をさまざまなメインコース料理で味わって、素晴らしい新しい組み合わせを見つけてください。