あらゆる機会のためのおいしいインゲンのレシピ

ほとんどのアメリカ人が十分な果物や野菜を食事に取り入れていないことは周知の事実です。サヤインゲンは、食事に野菜を追加するための通年のソリューションです。食物繊維が多く、ナトリウムが少なく、葉酸、ビタミンC、ビタミンA、その他の必須栄養素が豊富に含まれています。料理人はそれらを蒸したり、ローストしたり、ブランチングしたり、サラダに入れたりします。家庭料理人はサヤインゲン料理を高めるために材料を加えることができます、しかしこの野菜は単純な調味料で同じようにおいしいです。さやいんげんのレシピの可能性とバリエーションは無限大です。

生鮮、冷凍、または缶詰？

ほとんどのプロのシェフに聞いてみると、最高の味の野菜レシピは新鮮な野菜から始まると言われます。ファーマーズマーケットにアクセスできない場合は、通常、食料品店の農産物部門で新鮮なインゲンのセレクションを見つけることができます。しっかりしていて傷や切り傷のない鮮やかな緑色のものを選択してください。簡単に折れる細くて固い豆を選びます。忙しい家庭では、常に新鮮なインゲンが手元にあるとは限りません。凍結バージョンは問題なく動作します。調理する前に解凍するか、お気に入りのレシピに追加しますが、暖かくしたり、ねっとりさせたりしないでください。缶詰のインゲンはすぐに手に入り、多くの家庭料理人が何世代にもわたってそれらを使用してきました。しかし、サヤインゲンの缶詰はすでに調理されており、缶詰の過程で塩が加えられました。過度に塩辛く、どろどろした豆を避けるために、調味料と調理時間を調整してください。

調味料ペアアップ

さやいんげん、さやいんげん、いんげんなど、味わいを引き立てる調味料は多種多様です。にんにく、玉ねぎ、バジル、レモンが人気です。チリパウダーのブレンドで味付けして、少し熱を加えておいしい料理を作ってみてください。ほとんどのチリパウダーは、唐辛子、クミン、オレガノ、その他のハーブやスパイスを組み合わせたもので、サヤインゲン料理に新しい風味を加えることができます。ペストは、オリーブオイル、バジル、松の実、パルメザンチーズのブレンドです。蒸したり、ローストしたインゲンに入れて、風味豊かなおかずにします。炒めたマッシュルーム、ベーコンまたはチョリソ、ケーパー、アーモンド、またはタイムでサヤインゲンをドレスアップします。

アップグレードされたグリーンビーンキャセロール

多くのアメリカの家庭にとって、古典的なインゲンのキャセロールは自家製のマッシュポテトと同じくらい快適な食べ物です。しかし、このアップグレードされたレシピでは、きのこのスープの缶詰クリームを使用する代わりに、みじん切りの玉ねぎをカノーラオイルで炒めた新鮮なきのこで作ったクリーミーな自家製ソースを使用しています。玉ねぎときのこに大さじ1杯の小麦粉を加え、絶えず1分間かき混ぜながら調理します。クリーミーなソースを作るには、チキンストック1カップと生クリーム大さじ2を使用します。滑らかになるまで、しかし濃くなるまで、1分から3分の間調理します。沸騰したお湯でインゲンを湯通しします。それらをグラタン皿に並べ、準備したソースを豆の上にスプーンでかけます。パン粉とすりおろしたパルメザンチーズをのせます。パン粉とチーズのトッピングをカリカリに仕上げるために、トップにクッキングスプレーをスプレーします。黄金色になるまで1〜2分焼きます。

オーブンでローストしたインゲン

さやいんげんを作る最も簡単な方法の1つは、オーブンで焙煎することです。ベーキングシートに食用油をスプレーするか、パーチメント紙で裏打ちします。天板に未調理のインゲンを1層並べます。オリーブオイルを振りかけ、塩、挽いたコショウ、細かく刻んだ新鮮なニンニク、パルメザンチーズまたはロマーノチーズで味付けします。 425度のオーブンで約20分間ローストします。必要に応じて味に季節を追加します。

ブリスターグリーンビーンズ

野菜が嫌いで食べたくない人もいます。食感でも味でも、風味豊かなサヤインゲンは心を変えます。四川風のいんげんをベースに、サヤインゲンを油で四方が茶色になるまで、カリカリになるまで調理します。過度にかき混ぜたいという衝動に抵抗してください。豆は、完了するとしわが寄り、水ぶくれができたように見えます。スライスしたにんにく6片、塩、こしょうを加えます。塩とレモンの風味を組み合わせた小さな花のつぼみであるケーパーは、料理をさらに引き立てます。これらの料理を指で気軽に食べてください。

さやいんげんとベーコンの束

ベーコンは最も健康的な食品のリストにはならないかもしれませんが、野菜においしくてスモーキーな風味を加えます。ベーコンに包まれ、バター、ニンニク、ブラウンシュガーでコーティングされたこれらの緑豆の束は、特別な日、休日の夕食、または週の半ばのおやつに最適なサイドディッシュです。さやいんげんは、まず沸騰したお湯に3分ほど浸してやわらかくします。調理したベーコンのスライスで8〜10個のインゲンを包み、ベーコンの継ぎ目を下にして、縁のある天板の線に並べます。溶かしたバター、黒砂糖、塩、にんにくを混ぜ合わせて、束にまぶしてから焙煎します。 350度のオーブンで約20分間ローストします。

パルメザングリーンビーンフライ

これらの食欲をそそるサヤインゲンのフライをフライドポテトに置き換えれば、ポテトバージョンを完全にボイコットすることができます。これらの宝石は、新鮮で歯ごたえのあるインゲンから作られたときに最高の味がします。新鮮ではない、またはより成熟したインゲンは、糸状の歯ごたえのあるフライドポテトになります。ボウルに卵を2個入れます。 2番目のボウルに小麦粉1/2カップを追加します。 3つ目のボウルに、パン粉1カップ、パルメザンチーズ1/2カップ、ガーリックソルト、コショウを混ぜます。豆を洗って乾かします。最初に小麦粉、次に卵、次にパン粉の混合物に浸します。天板にのせて、サクサクして黄金色になるまで425度で10〜12分焼きます。必要に応じてディップソースを添えてください。

シンプルなインゲンのビネグレットソース

このビネグレットバージョンはおいしいだけでなく、残り物を冷蔵庫に数日間保存して、パンとバターのピクルスのような風味を高めることもできます。まず、サヤインゲンを塩味の沸騰したお湯で数分間、明るい緑色で柔らかくなるまで湯通しします。それらを水気を切り、氷水を入れたボウルに移します。これは調理を停止し、その美しい明るい緑色とサクサク感を閉じ込めます。豆が冷めたらタオルで乾かします。赤ワインビネガー、シェリービネガー、塩、ディジョンマスタード、オリーブオイル、蜂蜜を使ってビネグレットソースを作ります。ボウルに入れて勢いよく泡だて器で泡立てます。調理したインゲンとビネグレットソース大さじ数杯を投げます。

蒸しインゲン

私たちの多くにとって、野菜のおかずを準備することになると、単純な方が良い場合があります。さやいんげんの蒸し方は、栄養価と鮮やかな緑色を保ちながら、すばやく簡単に調理できます。新鮮なインゲンを使用する場合は、よく洗い、茎の端を切り落とします。中型または大型の鉢に約2インチの水を入れ、沸騰させてから、蒸し器またはザルを中に入れます。さやいんげんをかごに入れ、5〜7分ほど蒸します。水を注ぎ、蒸したインゲンにバターを加えて加熱します。塩、コショウ、または小さじ1杯のレモンジュースとパセリのみじん切りで味を調えます。

グリーンビーンズ、サザンスタイル

このレシピを選択した場合は、インゲンの提供と明るい緑色の維持について学んだことを忘れてください。サザンスタイルの料理人は、チキンブロスの大きな鍋で新鮮なインゲンをゆっくりと弱火で、明るい緑色でなくなるまで準備します。調味料はシンプルです。必要なのは塩、ガーリックパウダー、黒胡椒だけです。一部の料理人は、少しキックを追加するためにいくつかの赤唐辛子フレークを追加します。クリプシー、調理されたベーコンは、この人気のあるインゲン料理の共演者です。料理人はバターを加え、溶けるまでかき混ぜ、次に調理したベーコンを加えて、この伝統的でおいしいおかずを完成させます。